《中國農業文化精粹》是2015年12月30日中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是王思明、沈鎮昭。
基本介紹
- 中文名：中國農業文化精粹
- 作者：王思明、沈鎮昭
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2015年12月30日
- 定價：120 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787511624062
內容簡介,編輯推薦,圖書目錄,
內容簡介
中國萬年農業文明的精粹和農業文化發展的縮影，簡明精要地展示了我國農業歷史的發展進程以及對世界農業發展的貢獻，有很高的閱讀和欣賞價值。從歷史發展的縱向演變角度，展示中華農業文明發生髮展的歷史脈絡和標誌性歷史成就；從社會發展的橫向聯繫角度，展示了農業文明所包涵的內容及其相互關係。將農業領域的古今中國、經濟社會、人文科技相融合，既有學術性，又有科普性，是傳承中華文明並向世界傳播的的知識讀本。
編輯推薦
中國綿延傳承至今，農業是不可或缺的基礎與動力。農業文化更是中國文化的根本與核心。回顧中國農業發展歷程，勤勞智慧的中國人民創造了許許多多既有民族特色、又與區域特點相結合，適應生態環境和諧發展的農業系統，如桑基魚塘系統、稻鴨共生系統、旱地農業灌溉系統等。這些系統既是幾百年的農業經驗累積，又符合當前社會發展形勢；既環保健康，又提高土地利用率；既社會效益、經濟效益兼顧，又富含文化、歷史、科技、審美等價值。這些案例提醒我們，如果有些問題不能解決，不妨問問古人。幾千年的經驗與智慧，可以給我們更多的可能。就像我們不斷探索更廣闊的宇宙、揭示更細微的結構，我們也可以從歷史中尋找蛛絲馬跡，還原更加立體和多彩的昨天。
《中國農業文化精粹》匯集了中華農業文化的發展脈絡與歷史性成果，精要介紹了中國農業文化可借鑑意義及其對世界農業發展的重要貢獻與影響。既有耕讀傳家的理念，深深地寄託著對農業的敬畏和期盼。也有古人的生活日常，與我們的生活也有千絲萬縷的聯繫。是美麗鄉村、魅力中國的現實體現，是簡捷有趣的農業文化讀物。
圖書目錄
第1部分 中華文明之根源——農業的起源 / 001
一、農業起源的傳說 / 002
二、舊石器時期的生產活動 / 005
三、新石器時期的農業 / 006
四、河姆渡農耕文化 / 008
五、半坡農耕文化 / 011
六、原始耕作技術 / 013
七、原始採集狩獵 / 014
八、原始生產工具 / 016
第2部分 農耕文明之精髓——精耕細作 / 019
一、以精耕細作為核心的古代耕作技術體系 / 020
二、養育華夏兒女的五穀 / 032
第3部分 天時、地利、人和——農業生產的三要素 / 037
一、水旱，天時也——物候的起源 / 038
二、肥瘠，地利也——肥料的製作與利用 / 050
三、修治墾壁，人和也——因地制宜 改造良田/ 053
第4 部分 質樸無華 千古流韻——傳統農具 / 065
一、最古老的農業工具—— 耒耜 / 067
二、領先世界的古代耕地農具——曲轅犁 / 068
三、世界上最早的播種機 ——三腳耬 / 069
四、精耕細作的代表之一 ——耖 / 071
五、水利機械的鼻祖——龍骨水車 / 072
六、樸實無華的大塊頭—— 碌碡 / 074
七、粒粒皆辛苦——稻桶 / 076
八、史上最早的高科技產品——旋轉式揚谷扇車 / 078
九、北方麵食習俗的助推器——石磨 / 080
十、蒸汽機的鼻祖——水力磨麵機 / 083
十一、重型機械錘的先祖——水碓 / 085
十二、解放戰爭中的無名英雄——獨輪車 / 086
第5 部分 冠絕古今 巧奪天工——古代水利 / 091
一、漕糧航運兼利灌溉的運河工程 / 092
二、灌溉田圃澤潤農桑的水利工程 / 094
三、鎮海伏波安民溉田的堤塘工程 / 102
第6 部分 走向山川江河——古代漁獵 / 105
一、漁 業 / 107
二、養 魚 / 122
三、狩 獵 / 126
第7部分 畜牧為天下饒——古代畜牧 / 149
一、六畜興旺 / 150
二、獸醫技術 / 155
三、畜種改良 / 160
四、飼養和繁殖技術 / 163
第8部分 成湯作醢——農產品加工 / 165
一、食不厭精——農作物加工 / 166
二、膾不厭細——禽肉製品加工 / 173
三、津津有味——調味品加工 / 177
第9部分 詩酒香茗——茶酒文化 / 183
中國茶文化 / 184
一、南方有嘉木——茶的起源和飲用 / 184
二、“茶聖”陸羽與他的“茶葉百科全書” / 186
三、最是工夫茶與湯——各具特色的六大茶類 / 187
四、名水飲茗 / 192
五、香飄四海 味存一壺 / 195
六、小連結——品茶論詩 / 196
中國酒文化 / 197
一、酒從哪裡來——造酒傳說 / 197
二、壺中日月 醇醇酒香 / 199
三、自古佳釀多佳話——與酒相關的名人軼事 / 203
四、小連結——酒與詩歌 / 206
第10 部分 絲、棉、麻、毛——衣被天下 / 209
美輪美奐 桑蠶絲綢篇 / 210
一、養蠶起源的傳說 / 211
二、桑蠶起源的考古發現與研究 / 214
三、揭開蠶絲秘密——古代養蠶制絲技術 / 215
四、美若雲霞的絲綢製品 / 223
五、 絲綢之路——古代對外貿易重要通道 / 229
質樸本色 棉紡織篇 / 233
一、從棉種到棉布 / 234
二、從童養媳到棉紡織革新家——黃道婆 / 236
三、中國棉紡織的活化石——海南黎錦 / 238
四、清新脫俗藍白之美——南通藍印花布 / 239
國紡源頭 麻紡織篇 / 240
一、葛麻紡織原料 / 240
二、葛麻紡織工序 / 243
三、麻紡織技藝奇葩——隆昌夏布織造技藝 / 244
績毛作衣 毛紡織篇 / 246
一、精湛的傳統毛紡織技藝 / 246
二、民族瑰寶——毛紡織技藝 / 248
第11 部分 經世濟民 富國安邦——中國古代農學思想 / 251
一、“三才”觀 / 252
二、古代的農業管理思想 / 255
三、協調利益分配的農業經濟思想 / 258
四、農業生產經營思想 / 261
第12部分 農學濫觴 源遠流長——中國古代農書 / 267
一、《夏小正》——中國現存最早的農事曆書 / 268
二、《呂氏春秋》——由丞相組織編撰的雜家大作 / 269
三、《氾勝之書》——中國最早的專業農書 / 270
四、《四民月令》——莊園地主經營農事的家歷 / 271
五、《齊民要術》——中國現存最完整的農書 / 272
六、《四時纂要》—— 月令式的農家雜錄 / 273
七、《茶經》—— 世界最早最完整的茶書 / 273
八、陳旉《農書》—— 第一部反映中國南方水田農事的專著 / 275
九、《蠶書》——世界最早的養蠶和繅絲專著 / 275
十、《農桑輯要》—— 我國現存最早的官修農書 / 276
十一、王禎《農書》—— 中國最早圖文並茂的農書 / 277
十二、《元亨療馬集》—— 內容豐富、影響深遠的古獸醫書 / 278
十三、《便民圖纂》——一個地方官吏編寫的農用百科全書 / 278
十四、《農政全書》——由宰相編著的治國濟民的農書 / 279
十五、《天工開物》——世界第一部農業和手工業生產的綜合性著作 / 280
十六、《群芳譜》——中國古代的農作物和觀賞植物大全 / 281
十七、《授時通考》——清代官修的大型綜合性農書 / 281
第13部分 雖由人作 宛自天開——中國古典園林 / 283
一、 園林始祖——靈囿 / 285
二、園林典範——頤和園 / 286
三、錦秀河山——承德避暑山莊 / 289
四、萬園之園——圓明園 / 291
五、蓬萊瓊閣——北海公園 / 293
六、三晉之勝——山西晉祠 / 295
七、 江南樂章——蘇州拙政園 / 296
八、先農祭壇——北京先農壇 / 298
九、千年學府——嶽麓書院 / 300
十、吳中之冠——蘇州留園 / 302
十一、嶺南園林——佛山樑園 / 304
十二、龍蟠虎踞——北京恭王府 / 306
十三、壺天自春——揚州個園 / 307
第14 部分 曲徑探幽——歷史文化名村 / 309
一、建築遺產 / 311
二、文物古蹟 / 324
三、傳統文化 / 337
第15 部分 鄉慶 鄉情——民俗文化與非物質文化遺產 / 355
一、鄉 慶 / 356
二、鄉 情 / 366
