《中國粟文化研究》是2014年12月1日中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是張雲、王慧軍。
基本介紹
- 中文名：中國粟文化研究
- 作者：張雲、王慧軍
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- ISBN：9787511618504
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國粟文化研究》一書對黍類的起源、發展及文化內涵做了較為翔實的記述，使讀者能夠全面了解黍文化淵源，是一本不為多見的集理論知識與黍類科普知識融合的專著。有較大的出版價值。
圖書目錄
緒論
一、粟的界定
二、研究意義
三、研究現狀
四、研究視角、關鍵問題與內容結構
五、主要觀點和創新之處
第一章 粟作起源、傳播及演變歷程
第一節 粟的名稱考辨
一、禾
二、粟
三、稷
四、黍
第二節 粟作起源
一、粟作起源的傳說
二、粟起源於中國的證據
三、粟的早期馴化地的研究
第三節 粟的馴化對華夏文明形成的作用
一、奠定農耕文明起源
二、推動物候曆法的誕生
三、促進語言文字的進步
四、促進算術的進步
五、促進原始宗教的萌發
六、促進社會制度的進步和國家的出現
七、粟黍傳播及對其他民族文化的影響
第四節 粟作的繁盛及演變歷程
一、粟作的主糧地位
二、黍與粟的消長關係
三、粟麥代替菽粟
四、粟作退居次要地位
第二章 物質層面的栗文化
第一節 粟類作物品種多樣性與繁育
一、多彩多姿的粟類品種
二、我國名米及掌故
三、粟黍品種繁育
第二節 粟作農具
一、粟作農具的演變階段及其特徵
二、耕地整地農具
三、播種農具
四、收割農具
五、脫粒加工農具
六、貯藏器具
第三節 粟類穀物的加工與食用
一、粟谷的加工
二、古代粟谷烹煮方法
三、各地粟黍飲食薈萃
四、粟類作物的營養價值與藥用價值
第四節 粟飲食文化
一、貴黍賤粟的飲食習俗
二、粗糧細做的飲食文化
三、粟黍飲食掌故
四、粟黍飲食中的節慶民俗
五、黃酒文化
六、酢醋文化
第三章 制度層面的粟文化
第一節 粟在古代社會的多重角色
一、作為田賦和實物地租
二、作為實物貨幣和俸祿
……
第四章 精神層面的粟文化
第五章 生態層面的粟文化
第六章 粟文化的當代價值
第七章 粟文化發展構想
參考文獻
後記
