《中國特長與飲食》是中國物資出版社出版的圖書，作者是樊建國，廖艷芳主編
基本介紹
- 中文名：中國特產與飲食
- ISBN：978-7-5047-2685-8
- 作者：樊建國、廖艷芳主編
- 出版社：中國物資出版社
- 定價：13.5元
《中國特長與飲食》是中國物資出版社出版的圖書，作者是樊建國，廖艷芳主編
《中國特長與飲食》是中國物資出版社出版的圖書，作者是樊建國，廖艷芳主編...
王開發，男，漢族，中國川菜烹飪大師，川菜傳統烹飪技藝傳承人。人物職稱 高級技師 國家級評審 人物特長 正宗川菜、傳統川菜特色菜、流行菜製作。人物成就 2000年被授予“川菜烹飪大師”稱號，2002年榮獲“中國烹飪名師”稱號，後被授予“中國烹飪大師”稱號。在報刊、雜誌上發表過多篇論文及創新菜點，在全國飲食界有較...
傅建國，中國烹飪大師、高級技師、中國烹飪名師、國家級評審。人物特長 傳統川菜 旁通八大菜系 擅長冷拼 食品雕刻藝術及調味技巧 對教學有獨特的見解.烹飪世家，先後在青羊區飲食旅遊服務公司 ，悅來餐廳、稻香飯店、文君酒家等主廚 ，管理廚政，1997年10月被聘入成都西藏明珠股份公司，長順紅宮酒樓任行政總廚；2008年...
協會堅持“繼承、弘揚、開拓、創新”的方針，多年來為弘揚中華飲食文化，推進烹飪技藝水平的提高等做出了積極貢獻。協會聯合有關單位每五年舉辦一屆的“全國烹飪技術比賽”成為我國餐飲與烹飪界最具影響力的重大賽事，主辦的“中國廚師節”、電視烹飪擂台賽、各類美食節等活動對加強技藝交流、促進創新發展、開拓繁榮市場...
二00一年劉國銘隨杭州政府代表團一同出席了在法國尼斯舉辦的世界博覽會，向世人展示中國烹飪技藝，獲得了國際烹飪界的一致好評。同時，這次歐洲之行，也使他了解了西式菜點的烹飪方法及特點。在此基礎上他吸取西洋菜之特長，推出了有西式飲食特點結合中國烹飪手法的特色菜品，對當時杭州餐飲的創新起到了推動作用。劉國銘在...
且夫華夏飲食，各具特長；神州珍饌，別有風尚。魯菜冠戴之譽，榮膺鮮嫩之綱。調味純正，獨爆燒塌之強；鐘鳴鼎食，既布衣以鮮湯；民間小吃，縱富貴而品嘗。粵派豐富之多，登典雅之廳堂。用料龐雜，顯技藝之精良；善於變化，制清爽之純香；五滋六味，成特色之昭彰。至夫川系辣為主流，古有陽朴之姜。一菜一格，...