《中國淮揚菜志》是2022年鳳凰出版社出版的圖書，作者是江蘇省地方志編纂委員會辦公室。
基本介紹
- 中文名：中國淮揚菜志
- 作者：江蘇省地方志編纂委員會辦公室
- 出版時間：2022年12月
- 出版社：鳳凰出版社
- ISBN：9787550637788
- 定價：480.00 元
- 裝幀：精裝
內容簡介,作者簡介 ,
內容簡介
《中國淮揚菜志》共五卷，分別從沿革、名菜、名點、宴廚店、拾遺等多個方面追根溯源、廣徵博採，全面系統記述了淮揚菜的起源與萌芽、興起與形成、鼎盛與高峰、傳播與發展； 展示了404道風味名菜、323道風味小吃、148套風味名宴、388位古今名廚、365家名企名店等，充分反映淮揚菜的發展歷程、菜系特點和美食文化。是一部淮揚美食文化百科全書。
作者簡介
江蘇省地方志編纂委員會辦公室，主要負責組織、指導、督促和檢查本省地方志工作，擬定地方 志工作規劃和編纂方案，組織編纂地方志書、地方綜合年鑑等。
