《花樣主食任你選》本書劃分了“悠悠米香”和“醇厚麵點”兩個篇章，其中包括米飯、粥、粽子、米線、米粉、湯圓、年糕、壽司、饅頭、花捲、包子等20個種類，精挑細選400餘款家常主食，分步圖解化繁為簡，觸類旁通簡單易學，讓餐桌美食每天不重樣。更有五大主食基礎製法的詳細解讀，讓零基礎的廚房新手也可以輕鬆做出美味飄香的經典主食。
基本介紹
- 中文名：中國好味道:花樣主食任你選
- 作者：瑞雅
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2014年1月1日
- 頁數：230 頁
- 開本：12 開
- ISBN：9787542759887
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,媒體推薦,
內容簡介
4大家常主食基礎製作技巧
350道米食、麵食、點心製作過程
海量誘人食慾的精美高清圖片
手把手教你做出不一樣的粥、餅、面、飯
圖書目錄
主食入門4種家常主食的基礎製法
如何蒸出又白又香的饅頭/2
了解麵團的主要原料/2
饅頭的製作要領/3
如何做出色味俱佳的好米飯/6
米飯的常用材料/6
做米飯的輔料圖鑑/7
讓米飯粒粒飽滿又營養的訣竅/8
為米飯增香的訣竅/8
如何做出美味可口的包子/9
調製麵團/9
調製餡料/9
包製成型/11
制熟包子的要領/11
如何做出暄軟好吃的餅/12
製作不同的餅所需的麵團/12
制熟餅的方法/12
Part1悠悠米香篇
米飯/14
菜葉臘腸燜米飯/l4
什錦燜飯/16
四季豆大米飯/16
甜八寶蒸飯/l7
排骨蒸飯/17
果脯甘薯飯/l8
牛肉西紅柿燜飯/l8
黑米花生仁飯/18
豌豆飯/l9
豆沙蒸糯米飯/19
豇豆飯/l9
蝦仁芋頭飯/20
花生芋頭飯/20
牛奶鮭魚燉飯/21
蛤蜊牛奶飯/21
紫米菜飯/22
高湯煮飯/22
什錦蒸飯/23
魚丁花生糙米飯/23
雜糧糙米飯/23
海南雞飯/24
蝦仁肉丁飯/24
海帶絲雞肉飯/25
咖喱雞腿丁蓋飯/26
豆豉鮮魷蓋飯/28
木耳魚片蓋飯/28
香酥雞腿蓋飯/29
……
Part2醇厚麵點篇
媒體推薦
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2、每個家庭的一日三餐都少不了主食，這本書教你做出又好吃又好看的主食，超實用！
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4、不知道該吃什麼的時候，隨手翻開這本書，一定會給你很多靈感。
5、要想拴住男人的心，就要先拴住男人的胃，要想拴住男人的胃，一定要學會做主食，推薦這本書，給所有熱愛生活的人。
