《中國名茶圖譜》是2007年上海文化出版社出版的圖書。是一本茶葉科學專著。它是我國改革開放以來，名茶研發與生產比較的全面總結。
基本介紹
- 書名：中國名茶圖譜
- 又名：Atlas of tea Chinese
- 作者：施海根
- ISBN：9787805117553
- 類別：中醫中藥
- 頁數：155頁
- 定價： 53.00元
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：1997年10月1日
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《中國名茶圖譜》涵蓋了中國六大基本茶類以及三大再加工茶類的名茶，總計222個，其中綠茶類118個，紅茶類16個，烏龍茶類29個，黃茶類12個，白茶類4個，黑茶及壓制茶類16個，花茶類17個，特種茶類10個。
其次，全書還收錄適制各類名茶的茶樹優良品種45個。
第三，對各茶類的發展概況、發類、感官審評都做了簡要闡述。
第四，對每一種名茶作了全面的描述，包括歷史淵源、文化背景、主要產區、生態環境、造製品種、採摘標準、加工工藝和品質特徵等。
該書結構合理，內容豐富，取材新穎，圖文並茂，是一本難得的、雅俗共賞的好茶書；也可以說，它是中國改革開放以來，名茶研發與生產比較的全面總結。
《中國名茶圖譜-綠茶篇》全書匯集132種中國名牌綠茶圖譜，並對每種名茶的產地、生態環境、採制工藝、品質特徵、生化成分作簡要介紹，還對中國名茶的一些共性問題作了較系統的闡述。
作者簡介
施海根，1941年生，浙江蕭山人，副研究員，享受國務院特殊津貼。1965年畢業於浙江大學（源浙江農業大學）茶學系，同年分配至中國科學院廬山植物園，主要從事廬山雲霧茶的歷史、加工及抗寒品種選育等研究。40多年來，主持和參加中科院、部、省級課題22項，其中6項獲院、部、省級科技進步獎。在茶葉專業雜誌上發表論文68篇。
目錄
題詞
序言
凡例
綜述篇
一、中國花的發展概況
二、中國茶葉產區的區域分布
三、中國茶的分類及命名
四、適制各茶類茶葉的茶樹品種
五、中國茶葉品質感官審評
綠茶篇
一、綠茶發展簡史
二、綠茶的分類及命名
三、綠茶品質感官審評
四、綠茶類名茶圖亦
紅茶篇
一、紅茶發展簡史
二、紅茶的分類
三、紅茶品質感官審評
四、紅茶類名茶圖譜
黃茶篇
一、黃茶發展簡史
二、黃茶的分類
三、黃茶品質感官審評
四、黃茶類名茶圖譜
白茶篇
一、白茶發展簡史
二、白茶的分類
三、白茶品質感官審評
四、白茶類名茶圖譜
主要參考文獻
