《中國南北特色粽》是2015年5月金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑、郭玉華。
《中國南北特色粽》是2015年5月金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑、郭玉華。內容簡介《中國南北特色粽》是一本專門介紹粽子製法的大眾食譜。書中以簡潔的文字與精美的彩圖，詳盡講述了中國南北各地200多種美味特色粽子的餡料配比...
北方粽子多是簡單白米、赤豆、棗，蘸著白糖，多以斜四角或三角常見。而在南方，粽子口味豐富到，鮮肉、豆沙、蛋黃、排骨、蜜棗、蓮蓉等，形狀多體現地域特色。其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜...
粽籺的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。端午食粽之風俗，千百年來在中國盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗...
端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,甚至流傳到東亞諸國。粽,即粽籺,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不...
主要添加在粽子、竹筒飯、肉製品、膨化食品、月餅、即食穀物、焙烤食品、果蔬汁（肉）飲料、茶飲料、水產品、乳製品、含油食品等，直接補充營養功能因子，增強產品特色，提升產品品質和附加值，產品極具市場潛力。返青手段 粽葉都是青青的...
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現...
菜品特色 歷史起源 嘉興粽子的歷史源遠流長。六、七千年前，先民們孕育了長江下游太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國稻作最早的起源地之一。漢唐以來，嘉興發展成為中國歷史上最主要...
本屆文化節在挖掘端午文化、粽子內涵等方面有重要突破，探尋出端午節起源於晉國名賢介子推的重要史料，成為本屆文化節的最大亮點。雙合成董事長趙光晉女士認為中國粽子行業具有“北金南銀”的典型特徵，提出了南北粽子個性的差異，增進了...
