《世界甜品大師創意之作100款》是2019年11月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是法國權威糕點協會。
基本介紹
- 書名：世界甜品大師創意之作100款
- 作者：法國權威糕點協會
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2019年11月
- 定價：238 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787518425839
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《世界甜品大師創意之作100款》推薦了法國糕點協會（Relais Desserts）中*優秀的甜點師的100個食譜，介紹了包括馬卡龍、法式甜點、撻、裱花蛋糕等在內的100款經典法式糕點的製作方法，除了每款糕點的精美成品圖，還配有高清圖詳細演示關鍵步驟。同時，附有常見製作技法與竅門、常用食材索引，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。
作者簡介
“讓每一道甜品都成為精妙絕倫的藝術品”，這是三十多年來，法國**糕點協會（Relais Desserts）的大師們對自己的嚴格要求。該協會匯聚世界甜品師，其中皮埃爾·埃爾梅（Pierre Hermé）、讓·保羅·伊萬（Jean-Paul Hévin）、弗雷德里克·卡塞爾（Frédéric Cassel）、魯吉·貝斯托（Luigi Biasetto）和青木齋（Sadaharu Aoki）都是代表性人物。
