下飯好菜筍乾燒肉

下飯好菜筍乾燒肉，以五花肉、筍乾為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：下飯好菜筍乾燒肉
• 分類：大魚大肉，下飯菜
• 主要食材：五花肉，筍乾

用料

材料	用量
五花肉	300克
筍乾	-
姜	-
蒜	-
八角	-
花椒	-
乾辣椒	-
香葉	-
鹽	-
糖	5克
生抽	30ml
老抽	15ml
料酒	-

做法

1. 將五花肉洗淨切塊，然後入冷水鍋，大火燒開，然後再煮2分鐘，氽燙出血沫，將肉塊撈出，小心別沾到血沫
2. 泡好的筍乾切成小段
3. 炒鍋倒油，將姜蒜、八角、花椒、乾辣椒、香葉下鍋翻炒出香味兒
4. 將肉塊、筍乾，30ml生抽、15ml老抽、5克糖倒入，然後用一半的料酒、一半的水，倒入鍋中，量要能沒過所有食材。大火燒開，然後轉最小火燉上1個半小時左右，再根據自己的口味加鹽調味。轉成大火收汁，不必全部收乾，可以留些湯汁泡米飯吃