下午茶無油手指餅

基本介紹

• 中文名：下午茶無油手指餅
• 主要食材：低粉，玉米粉
• 分類：烘焙，甜品，下午茶，莫希，無油，低糖，餅

用料

材料	用量
低粉	50
玉米粉	50
糖40	40
糖粉	少許
蛋白	80
蛋黃	30

做法

1. 蛋白分次加入糖打發。
2. 蛋白打至7成左右，呈現立體有光澤。
3. 分二次加入蛋黃，用刮刀以切的方式攪拌。
4. 加入過篩的麵粉，從盆底向上翻麵糊，充分混合。
5. 裝入裱花袋裡。
6. 把麵糊擠成手指長狀，撒上糖粉。（一盤擠不下，要用二個盤子）
7. 烤箱200度預熱，中層，烤10分鐘左右