上海醬油肉

基本介紹

• 中文名：上海醬油肉
• 主要食材：五花肉，醬油
• 分類：大魚大肉

用料

材料

五花肉

醬油

做法

1. 五花肉買回來洗乾淨，記得用刀把肉皮上的膩心東西（沫沫頭之類的）刮乾淨

2. 搞點洗乾淨的鐵絲或乾淨綿線吊肉用。

3. 把洗乾淨的肉用鐵絲或綿線竄起來吊起來，吊在廚房裡，把肉晾乾，差不多兩個多小時就可以了

4. 把醬油燒熟（要不要加桂皮之類的香料隨意，我家是加和不加都做過，我感覺區別不大）,要燒菜用的醬油，不要蘸著吃的那種醬油。量需要比較大，大概是四條肉用兩包醬油或一瓶醬油。

5. 找個深一點的容器盛燒熟的醬油，把晾乾淨的肉浸進去，浸四天四夜。

6. 到了時間把肉拿出來，吊起來吊在外面風乾，大約風乾4到5天左右，然後收進來。

7. 吃的時候切片記得切薄點，厚了不好吃！

8. 下面要鋪點東西吸鹹味或吸油比較好，最好是乾絲，上圖那次我家創新用了白菜，事實證明白菜鋪在下面蒸口感有點帶酸，還是用乾絲好些。