三鮮燴刀削麵是刀削麵的一種，用豬肉海帶等做成的一款面。
基本介紹
- 中文名：三鮮燴刀削麵
- 類型：美食
- 隸屬：刀削麵
- 原料：豬肉海帶等
原 料,特 色,操 作,
原 料
豬肉（三分肥七分瘦）150克、海帶150克、鮮刀削麵400克左右、老薑1小塊、胡椒末適量、花椒末適量、醬油適量、鹽適量、隨意菜葉1把、蔥適量。
特 色
最鮮美的家傳麵條醬湯。
操 作
1、豬肉的肥瘦分開切小片。
2、泡發的泡帶也切小片，老薑剁碎。
3、鍋中少許油，先把肥豬肉片小火熬一下。
4、幾分鐘就好，不要熬成油渣了哈。
5、瘦肉片和老薑末一塊下鍋炒。
6、基本炒熟之後，加入海帶片。
7、翻炒幾下就好。
8、加清水，沒過食材一些的量，加入醬油、胡椒末、花椒末，大火燒開，小火熬煮半小時左右（時間不夠，10多分鐘也行）。
9、如果熬得比較多，就盛一些起來下次可以用。剩下在鍋里這次用的量，大概小半鍋吧，大火燒沸，下麵條。
10、麵條快熟前，加入菜葉，翻兩下，撒適量的鹽（湯較鹹，鹽需少量），就可以出鍋了。撒蔥花。
