三重奏核桃馬芬

三重奏核桃馬芬是以低粉為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：三重奏核桃馬芬
• 分類：馬芬
• 主要食材：#乾料#，低粉

用料

材料	用量
#乾料#	-
低粉	75g
全麥粉	75g
碾碎的核桃仁	85g
粗略切碎的核桃仁	42.5g
泡打粉	4g
肉桂粉	2.5g
肉豆蔻粉（肉豆蔻籽）	2.5g（沒有可省）
磨碎的丁香	1.25g（沒有可省）
#濕料#	-
優酪乳（稠質）	120g
橄欖油	55g
雞蛋	1.5個
蜂蜜	90g
香草精（香草籽）	5g
#酥粒topping#	-
黃油	12.5g
碾碎的核桃仁	25g
低粉	10g
紅糖	7.5g

做法

1. 此方所用核桃仁共152.5g（若是生的先烤熟更香注意不要烤焦）先做酥粒topping：低粉10g紅糖7.5g核桃仁25g拌勻後加入黃油搓碎成均勻的細小顆粒（可能有些濕沒有關係）暫時冰櫃冷藏
2. 乾料製作：麵粉們過篩，所有乾料混合均勻
3. 濕料製作：用電動打蛋器雞蛋打勻，加入油打勻，加入牛奶打勻，加入蜂蜜打勻，加入香草精
4. 烤箱預熱180度，混合乾料濕料，入模（紙杯）八分滿，撒上酥粒。中下層烤30分鐘左右（請根據自己家烤箱情況調整。等徹底涼後再吃
5. 我用的橄欖油
6. 我用的這種硬紙杯