三菇燴雙筍

肉有肉的好味，齋有齋的道理。時不時吃齋很有好處。紅蘿蔔，別名也叫甘筍，故命名為雙筍矣。

基本介紹

• 中文名：三菇燴雙筍
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：新鮮草菇約100克，新鮮竹筍 約50克
• 配料：冬菇 6-8朵 紅蘿蔔 1/2條

菜品做法

一、冬菇水發劃花（可不劃），紅蘿蔔切片；

二、鍋置爐上開大火，放半鍋水，加1茶匙油和1茶匙鹽，好讓材料有點底味和有亮澤，水開放全部材料；

三、另起鍋，鍋熱放油，放薑片和蒜片，爆香；

四、爆香後投入全部焯過水的材料，稍翻，點入精鹽和糖，撒幾下胡椒粉和料酒，兜幾下，加放少許水澱粉勾個薄芡，出鍋前撒幾滴麻油，稍翻，可上鍋。