三色雙菇鱸魚餃子

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

基本介紹

• 中文名：三色雙菇鱸魚餃子
• 菜品口味：魚香
• 主要工藝：技巧
• 所需時間：數小時

簡介

菜品口味：魚香

主要工藝：技巧

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：煮鍋

營養分析

尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。

食材明細

海鱸魚 一條

麵粉 適量

香菇 兩朵

雙孢菇一個

胡蘿蔔 一個

黃彩椒 一個

菠菜 適量

蔥姜 適量

鹽 醬油 適量

蛋清 適量

香油 花生油 適量

做法

1.胡蘿蔔 黃彩椒 菠菜 榨汁 菠菜榨汁前先過熱水

2.用各種蔬菜汁和面 面揉的時間越長越好

3.清洗乾淨的鱸魚 把魚身的肉片下來 去掉皮 去刺

4.香菇兩朵 雙孢菇一個 洗淨切碎

5.把鱸魚 剁成肉糜 魚肉很好剁 很容易碎呢

6.雙菇剁碎後 過一下熱水 然後把水擠乾

7.把魚肉 雙菇 放入容器裡面 蔥姜切碎 放入裡面 倒入醬油 香油 花生油 鹽 在打入一個蛋清 按一個方向攪動 攪動兩三分鐘為止

8.把和好的面 切成一個一個小劑子

9.把小劑子一個一個的揉搓成圓坯

10.把圓坯壓成麵皮 把肉餡放在麵皮上面

11.中間對摺一下 然後在一個小摺子 一個小摺子折起來

12.漂亮的水餃就這樣出爐了

13.下鍋煮熟就可以吃了