三色酒釀圓子

三色酒釀圓子，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。三色酒釀圓子選用糯米粉為主料，佐以菠菜、胡蘿蔔、紫薯等輔料烹製而成，是一道家常菜

基本介紹

• 中文名：三色酒釀圓子
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 主要食材：糯米粉，紫薯，菠菜，胡蘿蔔
• 調料：酒釀

所需食材

菠菜一小撮，胡蘿蔔一個，紫薯兩個，糯米粉200克左右，酒釀三大匙

製作方法

1、將蔬菜洗乾淨，胡蘿蔔和紫薯切片

2、菠菜在熱水中焯一下，以去除草酸

3、將菠菜、胡蘿蔔還有紫薯分別榨出汁，是分別榨哈。榨完一鐘清洗一下原汁機繼續榨下一種，否則就串色了

4、將汁液和糯米粉混合，分別搓成三種顏色的麵團。如果想讓圓子更有彈性，可以先取一半量的麵團煮一下，然後跟剩餘的麵團混合後再搓成小圓子。

5、將麵團搓成小圓子，儘量小一些。

6、鍋中燒開水，將小圓子放入煮製浮起後再煮一兩分鐘。

7、因為紫薯在煮製過程中使水變色了，所以我把水倒掉重新燒開一鍋

8、將水燒開後，放入酒釀煮開，將圓子放入

9、將雞蛋打散後倒入鍋中，順勢輕輕攪動一下

10、水開後就可以出鍋了。

菜品特色

成品顏色多樣，味道甜香，略帶酒味。