材料
主料
輔料
調料
油.鹽.麻油.雞精
做法
1、雞蛋打成蛋液,加半蛋殼的水,鹽和雞精調味.隔水蒸成蛋羹.
2、
芹菜洗淨,切成小段.黑木耳泡發,切絲.
胡蘿蔔切成自己想要的形狀.姜,蒜切成片.待用.
3、分別把
芹菜,黑木耳,
胡蘿蔔焯水,用涼水過一遍.並把蒸好的蛋羹切成小塊.
4、鍋燒熱,放油,至7成熱.下姜,蒜炒香,倒入所有的材料翻炒半分鐘,加鹽,雞精調味.關火.淋兩滴麻油,裝盤即可.
製作心得
蒸蛋羹的時候水不要加多了,不然會軟趴趴的切不成.
蒸的時候加個蓋子,不會形成蜂窩.
菜在鍋里不要炒時間長了,拌一下就可以.
