三色水果班戟

三色水果班戟，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。三色水果班戟選用低筋麵粉和牛奶為主料，佐以雞蛋、西瓜、葡萄、香蕉等輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：三色水果班戟
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：蘇菜
• 口味：甜味
• 所用廚具：平底鍋、打蛋器
• 主要工藝：煎

所需食材

西瓜 半個

葡萄 12個

低筋麵粉 78克

香蕉 2根

抹茶粉 6克

雞蛋 2個

牛奶 160克

白砂糖 60克

橄欖油1小勺

鮮奶油 240克

製作方法

1.雞蛋加入30克的砂糖攪拌至砂糖溶化。

2.西瓜用圓勺挖4個半圓，剩下的榨80克瓜肉榨汁待用。

3.低筋麵粉過篩，分成3等份。

4.26克麵粉倒入80克牛奶，攪拌均勻至無顆粒；各自拌勻後,拌入橄欖油，過篩。

5.26克麵粉和抹茶粉倒入80克牛奶，攪拌均勻至無顆粒，各自拌勻後,拌入橄欖油，過篩。

6.26克麵粉倒入80克西瓜汁中，攪拌均勻至無顆粒，各自拌勻後,拌入橄欖油，過篩。

8.奶油加入30克糖，打成硬性泡發。

9.取一張麵餅，在中心鋪上一層奶油糊，相應顏色的水果。

10.最後將麵餅包成四方形即可。

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：平底鍋 打蛋器

菜品特色

成品香甜可口，具有水果特有的清香。