壽寧“三糍”是指糯米糍、粳米糍、馬鈴薯糍。“三糍”是壽寧縣人民的經典小吃，更是每逢節假日的必備菜餚。
基本介紹
- 中文名：三糍
- 主要原料：糯米，粳米，馬鈴薯
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
糯米糍
糯米糍是將糯米洗淨浸泡8小時，置蒸蘢蒸熟，取出後放石臼中，舂至嫩食用，也可取成團放碾末的地瓜粉上，待冷硬後自然成圓餅。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌勻，將舂好的糯米米時切成小粒置粉上沾食；成圓餅的，切成塊狀油炸或蒸軟沾粉食用。
粳米糍
粳米糍是將粳米洗淨，浸泡於鹼水中5小時，上蒸籠蒸熟，取出後放入石臼中舂至嫩勻，然後用於揉成塊狀或圓狀。可以切成細條配上佐料煮熟食，也可切成條蒸軟配佐料沾食，還可切成條炸食。
馬鈴薯糍
馬鈴薯糍是將馬鈴薯煮熟後去皮，搗爛與地瓜粉揉和，然後切成片塊，配上佐料煮食。
