三產融合背景下生鮮產品安全供應體系研究

內容簡介

《三產融合背景下生鮮產品安全供應體系研究》立足於生鮮產品的安全供應體系的構建，研究在三產融合背景條件下，如何依據三產融合的理論和實踐，提出適合現階段三產融合環境的有效的生鮮安全供應體系。主要闡述的方面包括：生鮮產品供應體系現狀與模式分析，生鮮產品供應中食品安全問題分析，生鮮產品供應鏈影響食品安全的途徑研究，農村三產融合理論與實踐模式，三產融合最佳化生鮮供應鏈機制分析，基於三產融合的生鮮安全供應體系構建。

　　《三產融合背景下生鮮產品安全供應體系研究》針對生鮮農產品供應鏈質量安全追溯關鍵技術、系統開發、系統套用等問題做了論述，探悉了三產融合背景下市場供應鏈中下游變化與供應鏈上游之間的關係，以及供應鏈的變化對不同農戶尤其是小規模農戶和貧困農戶的生產投入、技術採用及收益等的影響，在此基礎上提出了一些建議。

圖書目錄

1 生鮮產品供應體系現狀與模式分析

1．1 生鮮產品的生產現狀與主體分析

1．2 生鮮產品銷售途徑現狀與模式分析

2 生鮮產品供應中食品安全問題分析

2．1 農資產品濫用是影響種養殖過程中農產品安全的主要因素

2．2 非法添加是生鮮產品加工過程中的核心安全風險

2．3 冷鏈與保鮮技術缺乏是儲藏與物流過程中保障生鮮產品安全的主要問題

2．4 銷售過程中質量管理不嚴與誠信缺失是導致生鮮產品供應中食品安全問題的重要因素

3 生鮮產品供應鏈影響食品安全的途徑研究

3．1 供應參與主體利益訴求不同是影響生鮮產品安全問題產生的根源

3．2 供應鏈新技術套用是影響生鮮產品安全問題的重要手段

3．3 供應鏈監管是影響生鮮產品安全的重要途徑

3．4 供應鏈安全風險交流方式是產生食品安全信息不對稱現象的主要原因

4 農村三產融合理論與實踐模式

4．1 農村三產融合概念與內涵

4．2 農村三產融合推動農業經濟的理論分析

4．3 三產融合模式分析

4．4 三產融合實踐與效果評價

5 三產融合最佳化生鮮供應鏈機制分析

5．1 利益鏈融合有效促進了傳統農業發展和農民增收

5．2 產品鏈融合實現了產品品質保持技術的套用

5．3 服務鏈融合解決了生鮮供應主體之間的信息不對稱問題

5．4 要素鏈融合促進了生鮮產品供應鏈的最佳化進程

5．5 三產融合最佳化生鮮供應鏈實例分析

6 基於三產融合的生鮮安全供應體系構建

6．1 基於利益驅使的農產品安全生產體系構建

6．2 基於標準化的生鮮產品加工體系構建

6．3 基於新技術套用的生鮮產品保鮮技術體系構建

三產融合背景下生鮮產品安全供應體系研究

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