三杯醬黃瓜

基本介紹

• 中文名：三杯醬黃瓜
• 主要食材：小黃瓜，生抽
• 分類：醬

用料

材料	用量
小黃瓜	500克
生抽	120毫升
白糖（或冰糖）	100克
醋	120毫升
清水	1500毫升（煮黃瓜用）
指天椒	2個（根據個人口味調整用量）

做法

1. 將小黃瓜洗淨擦乾，切成大約半厘米厚的小段
2. 將生抽與冰糖混合，小火加熱至冰糖融化，然後將醋倒入。中火煮開後關火
3. 煮好的醃料盛出，加入切成顆粒的朝天椒，放在陰涼處促使降溫
4. 將黃瓜放在沸水中氽燙1分鐘
5. 撈出後再投入冷水中冷卻。4和5兩個步驟重複三次
6. 然後將黃瓜瀝乾水分，放入醃料中
7. 盛放進密封罐里，醃製1-2天可食用