基本介紹
- 中文名：三杯醬蘭花蚌
- 主要食材：蘭花蚌
- 調料：海鮮用三杯醬汁
- 輔料：薑片、蔥、蒜頭
菜譜信息
主料 | |
蘭花蚌,350公克：適量 | 九層塔20公克：適量 |
麻油2大匙：適量 | 薑片4片：適量 |
辣椒1條：適量 | 蔥1/2支：適量 |
蒜頭6粒：適量 | 高湯1杯：適量 |
海鮮用三杯醬汁2茶匙：適量 |
做法步驟
1. 蘭花蚌氽燙後放入冷水，撈起、瀝乾；辣椒、蔥切段，備用。
2. 另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
3. 加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的蘭花蚌，以大火拌炒均勻至收汁。
4. 加入九層塔，一起拌炒即可。
