三杯乳鴿彩蔬飯是一道美食，主要原料為乳鴿、香菇、胡蘿蔔、萵筍、大米。
基本介紹
- 中文名：三杯乳鴿彩蔬飯
- 口味：鹹鮮
- 主要工藝：煮
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：半小時
製作難度：普通
營養分析
鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
食材明細
乳鴿 適量
大米 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
萵筍 適量
油 適量
糖 適量
白酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
鹽 適量
做法
1.材料：乳鴿一隻。
2.材料：白糖，白酒，醬油，姜。
3.材料：生菜。
4.材料：香菇，胡蘿蔔，萵筍，大米。
5.鍋里放油。
6.爆香薑片後放入乳鴿煎一會兒。
7.加入白糖。
8.淋上白酒。
9.倒入醬油。
10.加入清水大半杯。
11.蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火煮20分鐘。
12.最後大火收汁，鍋內的汁留用。
13.將大米洗淨放適量水放入電飯鍋里煮。
14.將萵筍、胡蘿蔔、香菇切小丁。
15.炒鍋放油，先將胡蘿蔔炒香。
16.再將萵筍和香菇一起放入炒軟，放少許鹽、胡椒粉調味。
17.待電飯鍋里的水漸乾時將蔬菜丁倒入一起燜。
18.飯熟後用飯勺拌勻。
19.將生菜葉鋪在盤底，裝一碗米飯倒扣在上面，將斬塊的乳鴿擺上即可。
