三文魚頭歸陽參豆腐湯

三文魚頭歸陽參豆腐湯是以三文魚頭為主要食材的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：三文魚頭歸陽參豆腐湯
• 口味：甜
• 主要食材：三文魚頭　
• 輔料：豆腐、西紅柿

所需食材

主料

三文魚頭　2個

輔料

豆腐1塊

西紅柿2個

調料

食鹽適量

料酒適量

小蔥適量

白鬍椒適量

製作方法

1.小蔥一把取嫩葉，洗乾淨

2.三文魚頭剪去腮，洗乾淨

3.鍋內放入油，油熱後放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色

4.趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗乾淨切小塊

5.把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒

6.把切好的西紅柿放入鍋中

7.把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白鬍椒粉調味

8.把小蔥切段

9.把蔥段放入鍋中

10.小火燉到湯汁變濃，約20分鐘

烹飪技巧

魚要先在鍋中煸炒，然後兌入開水，再小火燉，20分鐘就可以使得湯汁變濃變白

食用須知

1.預防老年痴呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。