三文魚燉豆腐

主料

三文魚麵粉

黑胡椒粒適量糖適量

生抽適量老抽適量

鹽適量香菜適量

松子適量姜適量

大蒜適量蔥適量

甜椒適量

1、三文魚去掉魚骨，拔出魚刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，並用廚房紙巾稍稍擦乾水份，三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺麵粉稍微裹以下

2、其他材料備好

3、鍋底用薑片擦一遍，放入薑片、三文魚2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃

4、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調味，一次性倒入足量的開水，大火煮開，中火燉至快乾

5、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋

1：燉豆腐和魚，想要好吃，關鍵要時間，即是老話所說“千滾的豆腐萬滾的魚”；

2：魚塊裹麵粉、生薑擦鍋都能防止魚不沾鍋；

3：一次性加入足量的開水，中途不要頻繁加水。