三文魚彩虹卷

用料

材料

三文魚邊

魚子醬

青瓜

沙拉醬

粉末壽司酢

壽司紫菜

竹簾

保鮮膜

白芝麻

1. 準備材料，青瓜洗淨切條，生紫菜放微波爐里叮個30秒就可以了，變得有點乾脆更好切斷。
2. 三文魚邊入鍋炒熟，用鏟子壓成小碎塊，粉末壽司酢（其實就是調配好的壽司醋把它做成粉狀，方便儲藏和攜帶）加水調成壽司醋，倒入煮好的熱米飯中拌勻。
3. 把白芝麻炒香後拌入放涼了的米飯中。不可以在米飯熱氣騰騰的時候加入，否則白芝麻吸入大量的水份就不香了。竹簾上鋪上一層保鮮膜，再放上紫菜，把米飯平攤在紫菜上，壓實。不能太厚，大概0.5CM厚就可以了。壓實後翻過來，在背面鋪上三文魚碎，青瓜，擠上沙拉醬。
4. 用竹簾連同保鮮膜將鋪好材料的紫菜用力的捲起，一邊卷一邊壓實，當捲成卷時拿走竹簾，直接用保鮮膜裹緊整條米飯。再在另一張保鮮膜上鋪好魚子醬，將米飯拆去保鮮膜移到這上邊，均勻的粘上好看的魚子。。。
5. 最後用保鮮膜裹緊，連同保鮮膜一起切段（這樣普通的刀也能切斷紫菜，材料也不會吐出來）