《三天食戰三高》是2019年華南理工大學出版社出版的圖書，作者是趙力超。本書分三天7個場景，以三位典型患者對話方式，引出三高患者的困惑，再用專家解答的方式給出正確的飲食結論，最終給出飲食干預的建議和範例。
基本介紹
- 中文名：三天食戰三高
- 作者：趙力超
- 出版社：華南理工大學出版社
- ISBN：9787562359050
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
研究人員通過對81例“三高症”患者予護理觀察及配合飲食治療發現：合理飲食干預後，患者血糖、血脂、血壓指標趨於正常，“三高症”六項指標的差異均有統計學意義。而且，飲食護理配合後患者血糖情況更易控制，同時血壓穩定，血脂下降。本書以飲食干預“三高症”為主題，以通俗易懂的看圖自測、專家解答等方式，深入淺出的告訴大家，飲食干預對“三高症”的控制有效可行。三高患者也可以將該書作為飲食必備的問題速查手冊，一書在手，實戰“三高”。本書分三天7個場景，以三位典型患者對話方式，引出三高患者的困惑，再用專家解答的方式給出正確的飲食結論，最終給出飲食干預的建議和範例。
圖書目錄
第一部分 三高基礎知識
一 高血壓基礎知識
1.高血壓是什麼？其普遍性與危害性如何？
2.與高血壓有關的一些專有名詞和指標
3.高血壓有哪些分類？
二 高血脂基礎知識
1.高血脂是什麼？其普遍性和危害性如何？
2.與高血脂有關的一些專有名詞和指標
3.高血脂有哪些分類？
三 高血糖基礎知識
1.糖尿病是什麼？其普遍性與危害性如何？
2.與糖尿病有關的一些專有名詞和指標
3.糖尿病有哪些分類？
四 自測環節
1.如何判斷自己是否患上高血壓？
2.如何判斷自己是否患上高血脂？
3.如何判斷自己是否患上糖尿病？
第二部分 三高人物介紹
一 高血壓代表人物：老王
二 高血脂代表人物：老劉
三 高血糖代表人物：老張
第一天三餐+宵夜
第一節 早餐
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者應不應該控制糖的攝入量？
2.高血壓患者能不能吃雞蛋？一天可以吃幾個？
3.高血壓患者能不能吃動物肝臟等高膽固醇食品？如果不吃，會不會損失什麼營養素呢？
4.高血壓患者能吃榨菜、泡菜、醃漬蘿蔔乾等調味小吃嗎？
5.高血壓患者可以多喝奶嗎？什麼動物的奶比較好呢？
6.最適合高血壓患者的烹飪方式是什麼？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者不可以吃雞蛋嗎？
2.高血脂患者不能喝牛奶嗎？
3.高血脂患者可以喝豆漿嗎？
4.高血脂患者早餐食用燕麥片對降低血脂有好處嗎？
5.高血脂患者可以吃蜂蜜嗎？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者早餐可以泡燕麥片吃嗎？還有什麼能替代燕麥片的高纖維食物？
2.糖尿病患者早餐可以吃油條這類油炸食品嗎？
3.糖尿病患者早餐可以喝牛奶等奶類嗎？牛奶有那么多種類，糖尿病患者應該如何選擇？
4.早餐喝豆漿能預防糖尿病嗎？
5.糖尿病患者早餐吃無糖餅乾等無糖食品會導致血糖升高嗎？
三營養專家推薦“三天‘食’戰三高”食譜
1.高血壓患者早餐搭配的基本原則
2.高血壓患者的早餐食譜範例
3.高血脂患者早餐搭配的基本原則
4.高血脂患者的早餐食譜範例
5.糖尿病患者早餐搭配的基本原則
6.糖尿病患者的早餐食譜範例
第二節 午餐
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者不能吃外賣嗎？
2.高血壓患者能不能長期以白米飯為主食？如果想換饅頭、麵條應該注意什麼？
3.高血壓患者是不是一點鹽都不要吃？
4.吃飯偏成的人也可能血壓正常？偏淡的人也可能患上高血壓？
5.高血壓患者是否應該多吃紅薯等薯類食物？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者應忌食煎炸、重口味食品嗎？
2.高血脂患者要求低鹽飲食嗎？
3.全谷雜糧作為主食有利於降血脂嗎？
4.高血脂患者應該多吃紅薯等薯類食物嗎？
5.高血脂患者不能吃牛肉嗎？
6.白肉和紅肉都會升高血脂嗎？
7.高血脂患者食用蓮藕對降血脂有幫助嗎？
8.高血脂患者應該多攝入水果、蔬菜嗎？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者應該一點糖也不沾嗎？
2.吃饅頭升血糖比吃乞米飯快嗎？難道糖尿病患者只能吃米飯了嗎？
3.糖尿病患者能吃紅薯來替代主食嗎？
4.糖尿病患者能吃粉條嗎？
5.糖尿病患者能吃麵條嗎？如果想吃，應該如何選擇麵條種類？
三 營養專家推薦“三天'食'戰三高”食譜
1.高血壓患者午餐搭配的基本原則
2.高血壓患者的午餐食譜範例
3.高血脂患者午餐搭配的基本原則
4.高血脂患者的午餐食譜範例
5.糖尿病患者午餐搭配的基本原則
6.糖尿病患者的午餐食譜範例
第三節 晚餐
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者為了減肥不吃晚餐行不行？
2.補充礦物質鉀、鎂以及維生素對高血壓患者很重要嗎？
3.高血壓患者要多吃蔬菜嗎？
4.芹菜、辣椒能降血壓嗎？有沒有吃了就能立刻降血壓的蔬菜？
5.高血壓患者能吃臘肉、臘腸等肉製品嗎？其他醃製或熏制的加工肉製品呢？
（二）高血脂部分
1.煎炸的烹飪方式不適合高血脂人群嗎？
2.高血脂患者應該優先選擇用植物油烹調嗎？
3.吃素就不會得高血脂嗎？不正確的吃素方式有哪些？
4.多吃百合可以降脂嗎？
5.高血脂患者不應吃動物內臟嗎？
6.高齡的高血脂患者應不應該嚴格控制糖的攝入量？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者更適合吃葵花籽油、玉米油、紅花籽油等植物油嗎？
2.糖尿病患者能吃玉米嗎？如何挑選適合糖尿病患者吃的玉米？
3.糖尿病患者吃西葫蘆對身體好嗎？還有什麼類似蔬菜適合糖尿病人吃呢？
4.糖尿病患者多吃南瓜可以降血糖嗎？高GI值的蔬菜還有哪些呢？
5.糖尿病患者能吃西紅柿嗎？大西紅柿和小西紅柿是一個意思嗎？
三 營養專家推薦“三天'食'戰三高”食譜
1.高血壓患者晚餐搭配的基本原則
2.高血壓患者的晚餐食譜範例
3.高血脂患者晚餐搭配的基本原則
4.高血脂患者的晚餐食譜範例
4.糖尿病患者晚餐搭配的基本原則
6.糖尿病患者的晚餐食譜範例
第四節 宵夜
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者可不可以吃宵夜？如果實在餓得不行，有什麼可以當宵夜吃？
2.梨、獼猴桃等水果有一定的降血壓作用嗎？有沒有吃了就能立刻降血壓的水果？
3.對於高血壓患者來說，可以用水果替代蔬菜嗎？
4.高血壓患者能吃什麼零食？什麼零食是堅決不能吃的？
5.高血壓患者可以選擇速食麵作為主食嗎？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者不適合吃宵夜嗎？
2.高血脂患者可以吃堅果嗎？
3.吃葡萄有利於降血脂嗎？
4.高血脂患者能吃曲奇嗎？
5.高血脂患者的宵夜可以吃速食麵嗎？可以平日當作主食嗎？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者能吃堅果嗎？哪一類堅果才是真的適合糖尿病患者食用呢？
2.糖尿病患者不能吃花生嗎？如果想吃，吃多少才合適呢？
3.糖尿病患者不能吃木：瓜嗎？血糖負荷低的水果還有哪些呢？
4.糖尿病患者吃山楂能降糖嗎？
5.糖尿病患者不能吃草莓嗎？
三 營養專家告訴你
第二天茶會
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者喝茶能降低血壓嗎？
2.高血壓患者多喝酵素能降低血壓嗎？
3.高血壓患者喝枸杞水能否降低血壓？
4.高血壓患者能喝碳酸飲料、能量飲料等含糖飲料嗎？
5.高血壓患者喝乳酸飲料可以降低血壓嗎？
6.高血壓患者要注意及時飲水嗎？礦泉水、白開水、純淨水該如何選擇？
（二）高血脂部分
1.多喝茶可以降脂嗎？
2.高血脂患者可以飲用咖啡嗎？
3.苦瓜茶能降血脂嗎？
4.綠茶、紅茶、鐵觀音、黑茶、普洱茶中，黑茶和普洱茶降脂效果最佳嗎？
5.高血脂患者能喝可樂等含糖量高的飲料嗎？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者能不能喝茶？什麼時候是一定不能喝茶的？
2.糖尿病患者能不能喝蜂蜜？
3.糖尿病患者能不能喝優酪乳？
4.糖尿病患者能不能喝咖啡？
三 營養專家告訴你
1.高血壓患者選擇飲料的總體原則
2.高血脂患者選擇飲料的總體原則
3.糖尿病患者選擇飲料的總體原則
第三天酒宴+超市
第一節 酒宴
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者少量飲酒能降低血壓嗎？
2.高血壓患者能不能吃肥肉？
3.高血壓患者不能吃豬肉等葷食嗎？想吃肉時該怎么辦呢？
4.都說植物油好，高血壓患者還應該控制花生油等植物烹調油的攝入量嗎？
5.高血壓患者可以適當食用肉腸等肉製品嗎？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者可以吃三文魚嗎？
2.吃深海魚或深海魚油等能降血脂嗎？
3.高血脂患者食用茵藻類食物可以幫助降脂嗎？
4.高血脂患者能吃生蚝等軟體動物嗎？
5.高血脂患者不可以喝酒嗎？
6.高血脂患者可以吃龍蝦嗎？
7.高血脂患者可以喝紅酒嗎？
8.高血脂患者可以吃海參嗎？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者能喝啤酒嗎？
2.喝紅酒能預防糖尿病嗎？
3.喝大米粥比喝小米粥升血糖更快嗎？
4.糖尿病患者能吃肉嗎？如何挑選適合糖尿病患者的肉類？
5.常吃木耳、紫菜有利於降血糖，這有科學依據嗎？其它食用真菌也是這樣嗎？
三 營養專家告訴你
1.高血壓患者參加酒宴的注意事項
2.高血脂患者參加酒宴的注意事項
3.糖尿病患者參加酒宴的注意事項
第二節 超市
一 場景與自測
二 專家解讀環節
（一）高血壓部分
1.高血壓患者不需要看食品標籤嗎？
2.高血壓患者要特別了解營養成分表的內容嗎？
3.營養素參考值對於高血壓患者沒有參考價值嗎？
4.高血壓患者得留意食品的配料表嗎？
（二）高血脂部分
1.高血脂患者是否學會看食品標籤，真的重要嗎？
2.高血脂患者老劉該如何結合營養成分表中的數值來挑選食品？
3.高血脂患者只看營養成分表可以嗎？不需要看配料表嗎？
（三）高血糖部分
1.糖尿病患者應該如何看食品標籤？
2.糖尿病患者應該如何看配料表？
作者簡介
趙力超：華南農業大學，青年教授，博導，參與編寫著作4本，分別為：《食品化學》（中國農業大學出版社2016年8月第三版）；《食品酶學》（中國輕工業出版社2016年6月再版）；《保健食品學》（中國輕工業大學出版社2016年5月第一版）；《功能食品》（中國農業大學出版社2017年7月再版）
