三九冰紅葡萄酒是有世界名貴葡萄精心釀製而成，呈深寶石紅色。
基本介紹
- 中文名：三九冰紅葡萄酒
- 顏色：深寶石紅色
- 原料：葡萄果糖
- 口味：果味純正，入口甘甜
介紹,營養及保健,品嘗與儲存,釀製條件,
介紹
因為原料含葡萄果糖量高，所以冰紅不需要像乾紅一樣把葡萄汁中所有的糖份都轉化為了酒精，只需要轉化部分就能達到目前乾紅的酒精度數。因為葡萄酒中還保存了大量的原汁的精華（每升果糖≥120克），所以葡萄果味純正，入口甘甜。也更有利於身體的健康。
營養及保健
三九冰紅葡萄酒含有生命所必需的23種胺基酸和多種微量元素等營養物質，在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。根據現代醫學的理論和實踐所證實，冰酒具有以下保健功能： （1）鎮靜作用（2）養顏益壽（3）開胃健脾（4）解除“應激”（5）防治氣管炎、肺炎、流感等疾病（6）防治心血管病
品嘗與儲存
三九冰紅葡萄酒必須存放於陰涼的環境中，臥放或者倒放，而且要避免室內過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時間可長達10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新；年份老的則味道較強，且有口感綿長的品嘗感覺。
冰紅葡萄酒一旦開瓶後無法飲用完，可暫時保存在冰櫃里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質，並於最短時間（最好在5天內）飲用完畢。一瓶375毫升的冰紅葡萄酒約可供6~8個人品嘗。飲用前放在冰櫃里冰凍1個小時或放在冰桶里冰凍20分鐘，便可使冰紅葡萄酒涼透。使用高腳的酒杯，倒入合適的酒量，這樣能保持住多層次的果香與細緻均衡的糖、酸度。最佳的冰紅葡萄酒品嘗方式是在用餐時或單獨品嘗，當與水果一起享用時，更是一種味覺的愉快享受。
釀製條件
對時間的要求：每年冬季最酷寒的12月至1月，夜間溫度低至—8°C以下，且連續5天，以手工採收冰凍於葡萄藤上之冰葡萄，然後壓榨。壓榨過程中外界溫度必須保持在—8°C度以下。
對釀製冰紅葡萄酒所需原料的要求：釀製冰紅葡萄酒的葡萄必須是留在枝頭上，在低於—8°C的自然條件下冰凍六個小時以上。
釀製冰紅葡萄酒的要求：釀製冰紅葡萄酒必須按照非常嚴格的標準，禁止任何人為冷凍葡萄的情況存在。這就要求釀造冰紅葡萄酒的葡萄得從葡萄園裡摘下，且必須有35度或更高的含糖度；冰凍葡萄在低於—8°C的自然冷凍溫度下被壓榨。壓榨後除去80%的水份，只用剩餘的20%純葡萄漿釀製冰酒。
