七百弄山羊

七百弄山羊，廣西壯族自治區河池市大化瑤族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

大化縣地處南亞熱帶季風氣候區北緣，氣候溫和，雨熱同季。年平均氣溫18.2-21.7℃，年降雨量為1249-1673毫米之間，適宜養殖山羊。七百弄山羊體型緊湊，全身被毛以棕黃色為主，少量麻灰色或麻黑色。七百弄山羊肉質細嫩而有彈性，顏色呈深紅色，肌間結締組織少；脂肪含量低，蛋白質、胺基酸總量及微量元素含量高；其味鮮美，膻、腥味小。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“七百弄山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：七百弄山羊
• 產地名稱：廣西壯族自治區河池市大化瑤族自治縣
• 品質特點：體型緊湊，肉質細嫩
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

七百弄山羊體型緊湊，全身被毛以棕黃色為主，少量麻灰色或麻黑色。公、母羊大多數有角，極少數無角，公羊及大多數母羊下頜有髯，部分羊頸下有肉垂。公羊角粗大，向後方彎曲並略向兩側扭轉，前軀發達，四肢粗壯，蹄黑色、堅實，體型呈長方形，體態雄壯；全身毛色以麻黑色為主，頸部兩側有棕黃色毛帶。母羊角多呈鐮刀狀，後軀深廣，背腰平直，尻部略斜，體型較清秀，略呈楔形；從角基部中點沿頸背至尾根有黑毛帶，肩胛兩側連成黑毛帶與背部黑毛帶在鬐甲部交叉構成十字形；從角基部前緣經內眼角沿鼻樑兩側至口角各有白毛帶；四肢脛部有黑白毛帶、前黑後白；會陰部兩側各有一束白毛帶。

七百弄山羊肉質細嫩而有彈性，顏色呈深紅色，肌間結締組織少；脂肪含量低，蛋白質、胺基酸總量及微量元素含量高；其味鮮美，膻、腥味小。

營養價值

經檢測：七百弄山羊羊肉含蛋白質18.1-21.5克/100克，脂肪1.28-3.54克/100克，能量437-460千焦/100克，灰分0.31-1.63克/100克，胺基酸總量16.13-20.08克/100克，肌苷酸127-172毫克/100克，鐵17.1-29.0毫克/千克，鋅41.4-55.4毫克/千克，鈣25.8-37.2毫克/千克，鎂180-213毫克/千克，磷0.163-0.187%。

產地環境

七百弄山羊產地位於廣西壯族自治區中部偏西北的紅水河中游。全縣轄4個鎮12個鄉，總面積2716平方公里，耕地面積1.62萬公頃，人口46萬，瑤族占21.95%，屬喀斯特地貌，境內峰叢密布，東北部和西南部為峰叢窪地，東南部多為峰叢谷地，中西部為低山丘陵。紅水河貫穿大化全境，整體地勢呈西北向東南傾斜。

大化縣地處南亞熱帶季風氣候區北緣，氣候溫和，雨熱同季。年平均氣溫18.2-21.7℃，年降雨量為1249-1673毫米之間。全縣森林覆蓋率達64.53%；縣域天然草場面積10.78萬公頃，占全縣總面積的39.69%，山羊喜歡採食的植物多達110多種；全縣境內無高耗能高污染的工業企業排放廢氣、廢物和化學藥品等，境內空氣中的負離子含量高達每立方厘米2萬個以上；土壤中性偏酸，pH值5.5-8.0之間。土壤肥沃，有機質和水資源較豐富，水質pH值在6.5-7.5之間變化，水的物理性質良好，符合飲用水標準。由於產區特殊的土壤地貌、水質條件、氣候情況和生長著豐富的牧草，全年可在山上輪牧，任其自由採食和繁殖，縣域內特有的生態條件及植被群落均適宜七百弄山羊的生態學特性，有利於七百弄山羊的養殖及發展。

歷史淵源

1988年，大化瑤族自治縣飼養山羊7.4萬隻。

1992年，大化瑤族自治縣山羊在實施的“貸羊還羊”扶貧產業項目。

2018年，大化舉辦七百弄羊養殖技術培訓。

生產情況

2016年，大化瑤族自治縣山羊飼養量為35.49萬隻，其中存欄量為16.02萬隻，出欄量為19.47萬隻。

2017年，大化瑤族自治縣發展山羊養殖35萬隻，出欄19萬隻。

2018年，大化瑤族自治縣在大化鎮建設七百弄山羊種羊規模養殖場2個，種羊存欄數量1930隻，並在七百弄鄉建設七百弄山羊養殖示範點10個，示範養殖1032隻。

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“七百弄山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

七百弄山羊的地理標誌保護的區域範圍為河池市大化瑤族自治縣所轄七百弄鄉、雅龍鄉、板升鄉、大化鎮、都陽鎮、北景鎮、岩灘鎮、共和鄉、貢川鄉、六也鄉、百馬鄉、古文鄉、古河鄉、江南鄉、羌圩鄉、乙圩鄉總計16個鄉（鎮）。地理坐標為東經107°20′15″-108°02′14″，北緯23°56′16″-24°22′15″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇與特殊內容規定：場址選擇地勢高燥，採光充足、隔離條件好、遠離村莊，周圍無“三廢”工廠、醫院、垃圾場等污染源的林地或山坡等。

七百弄山羊產地環境質量必須符合以下要求：

GB3095-2012-環境空氣品質標準

Y/T388-1999 畜禽場環境質量標準

NY 5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質

NY 5028-2008無公害食品 畜禽產品加工用水水質

（2）品種選擇與特定要求：七百弄山羊耐寒暑，耐粗牧，生長發育快，性成熟早（母羊5-6月齡，公羊6-8月齡），繁殖率高，抗病力強。品種選擇符合七百弄山羊特徵特性。

（3）生產過程管理：①飼養方式：根據不同情況採取自然放牧、半放牧半舍飼等方式，自然放牧採用純天然牧草，舍飼採用本土農作物及其產品或種植優良牧草，所使用的配方或混合的成品或半成品飼料，確保原料的純正，達到無公害飼料品質要求。飼料、獸藥、舔磚、添加劑的使用符合以下要求：

NY 5032-2006 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

NY/T 5030-2016 無公害農產品 獸藥使用準則

②種羊飼養管理：種公羊配種養殖預備期飼養應增加玉米、豆餅、麥麩等精飼料的餵量，配種期應加強運動，以保證種公羊能產生品質優良的精液。配種後復壯期，精飼料的餵給量不減，增加放牧時間。經過一段時間後，再適量減少精料，逐漸過渡到非配種期飼養。種母羊的空懷期和哺乳後期需要添加風乾飼料，同時應抓緊放牧，使母羊快速復壯，爭取滿膘迎接配種。妊娠前期營養與空懷期相同，放牧飼養可滿足要求。妊娠後期需要足夠營養物質，應補給風乾飼料、多汁飼料和含蛋白質、礦物質、維生素的飼料。哺乳前期應保證母羊的營養，適當增加風乾飼料和豆餅、麩皮、食鹽、多汁飼料等。

③飲水條件：水源以山泉、地頭水櫃、水井的水為主，符合飲用水標準。

④羊舍建設：選擇背風向陽、地勢較高、土質乾燥的地方建造。

羊舍為高架床結構，羊床離地面1-2米以上，每隻羊占舍內面積1.0平方米-2.0平方米。

⑤疫病防治：每年按免疫程式進行羊口蹄疫、山羊痘、羊小反芻獸疫苗等防疫注射，實行早春驅蟲；加強羔羊疫病防治，提高羔羊成活率。

（4）產品收穫、屠宰技術規程：屠宰加工過程必須符合GB 12694-2016 食品安全國家標準 畜禽屠宰加工衛生規範和GB 13457-1992 肉類加工工業水污染物排放標準。

①七百弄山羊生長到12月齡即可屠宰，屠宰平均體重為：成年公羊35-55千克、成年母羊25-45千克。成年羊屠宰率50.3%，淨肉率35.5%。

②七百弄山羊出欄時需經產地檢疫，屠宰時需經屠宰檢疫。檢疫按照動物檢疫規程進行。

（5）養殖檔案要求：所有養殖戶或養殖場都要建立養殖檔案，要求有生產記錄，繁殖記錄、月動態表、飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄，消毒記錄，免疫記錄，診療記錄，防疫監測記錄，病死無害化處理記錄，產品銷售記錄等。檔案記錄保存2年以上。

• 產品質量安全規定
  

產品生產、銷售必須遵循《農產品質量安全法》《動物防疫法》《種畜禽管理條例》等相關法律法規。按照無公害畜產品生產標準，強化對養殖基地的管理，加強山羊產權保護，加大保種選育力度，實施規模化產業化生產。通過引進和吸收先進的生產管理技術來提高生產效率，降低生產成本，提高產品質量。

專用標誌使用

（1）活體運輸標識：七百弄山羊活體外調運輸憑免疫耳標、動物檢疫合格證明運輸；種羊調出省外的，按照新修訂的《廣西跨省引進乳用種用動物檢疫審批指南》（桂動監〔2015〕10號）執行。運輸車輛應搭層分格裝羊，每格裝5隻-10隻，車輛裝前卸後全面消毒。

（2）肉產品包裝：依照羊肉質量分級標準，真空包裝，包裝規格為5千克/箱-10千克/箱，並標明產品生產日期，冷凍貯藏，全程冷鏈運輸。貯藏、運輸必須符合《家畜屠宰、加工企業獸醫衛生規定》的要求。

（3）地域範圍內的七百弄山羊產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。