七彩豆腐羹

七彩豆腐羹是一道美食，主要製作材料有北豆腐、胡蘿蔔、香菇、萵筍。

基本介紹

• 中文名：七彩豆腐羹
• 分類：中餐
• 主要食材：北豆腐，藕
• 輔料：鹽 生抽 蔥 澱粉

用料

北豆腐一盒 藕一節

甜豌豆少許 甜玉米粒少許

鮮香菇5-6個 胡蘿蔔一段

萵筍一段 枸杞7-8粒

鹽 生抽 蔥 澱粉

做法

1，豆腐、胡蘿蔔、香菇、萵筍切小丁備用。藕切小丁後焯熟備用。

2，豆腐切丁在開水中焯一下。撈出控乾。鍋中放油，放入蔥段爆香，小火放入豆腐丁翻炒，2-3分鐘後變微黃色即可撈出備用。

3，將胡蘿蔔、香菇、萵筍、藕丁倒入鍋中翻炒，加少許生抽。根據個人口味放入高湯，清水也行。開鍋後放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐，大火煮3分鐘。加少許鹽。最後調製水澱粉倒入，開鍋後即可。

4，可搭配肉夾饃或玉米餅食用，營養均衡口感好。

小貼士

豆腐焯水為了不碎。根據人數加入適量湯水。水澱粉勾芡不宜太濃。 不要加雞精，會破壞香菇的味道。