丁香子

丁香子，別名：公丁香，常綠喬木。花期9月至翌年3月。來源：主產於坦尚尼亞的桑哈巴爾島以及馬來西亞和印度尼西亞等地區。我國廣東、海南及雷州半島亦有少量出產。 性味：味辛，性溫，具濃烈芳香氣味。用途：可做丁香油，做調味料，常用於製作滷菜，亦用於制糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。做藥有溫中、健胃、止嘔及抗菌的作用。

基本介紹

• 中文學名：丁香子
• 別稱：丁子香，支解香，雄丁香，公丁香
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：桃金孃目(Myrtales)
• 科：桃金孃科(Myrtaceae)
• 學名：Eugenia caryophyllata Thunb．

形態特徵

常綠喬木。葉對生，葉片長卵形，先端銳尖，全緣。葉柄明顯。花為頂生聚傘圓錐花序，花冠淡紫色，具芳香氣味。漿果紅棕色，有光澤，先端有肥厚的宿存花萼，有芳香味。種子長方形，與果皮分離。花期9月至翌年3月。

分布範圍

主產於坦尚尼亞的桑哈巴爾島以及馬來西亞和印度尼西亞等地區。中國廣東、海南及雷州半島亦有少量出產。

主要價值

烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用於製作滷菜，亦用於制糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

其他作用：有溫中、健胃、止嘔及抗菌的作用。

主要治療：溫中，暖腎，降逆。治呃逆，嘔吐，反胃，瀉痢，心腹冷痛，痃癖，疝氣，癬症。

藥物

收采和加工：在花蕾由青轉為鮮紅色時即可收采，採下曬乾即為香辛料丁香。由花蕾蒸餾所得的揮髮油稱為“丁香油”，以丁香油為常用。

使用部分：為桃金孃科植物丁香的乾燥花蕾。

性味：味辛，性溫，具濃烈芳香氣味。

主要成分：丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁

香酮(Eugenone)和番櫻桃素(Eugenine)。

丁香乾燥的花蕾

性味與歸經　辛，溫，入胃、脾、腎三經。

丁香子

用法用量　內服，煎湯，0.3-1錢；或入丸、散。外用：研末調敷。

宜忌　熱病及陰虛內熱者忌服。

備註：丁香一般指公丁香，為丁香的花蕾：丁香的果實則稱為“母丁香”。又稱為“雞舌香”。功效以公丁香為勝。

辨別

丁香花植株高2～8米，葉對生，全緣或有時具裂，罕為羽狀複葉。花兩性，呈頂生或側生的圓錐花序。花色 紫、淡紫或藍紫，也有白色紫紅及藍紫色，以白色和紫色為居多。紫的是紫丁香，白的是白丁香，白丁香為紫丁香變種蒴果長橢圓形，室間開裂。