《 一食一課：美食背後的文史盛宴》是一部由江隱龍著、安顏顏攝影的書籍，2024年1月出版發行。
基本介紹
- 中文名：一食一課
- 作者：江隱龍
- 出版時間：2024年1月
- 出版社：中國輕工業出版社
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
在將吃從生存層次推向生活層次之前，人類茹毛飲血以幾百萬年計。在這之後，中國人用了幾十萬年做出第1份燒烤，用了幾萬年煮出第1碗湯，用了幾千年將美食薈萃為南北不同的風格，用了幾百年將這兩種風格派生為八大菜系，而真正將中華美食推向極度燦爛的歷程，其實只有幾十年。而本書的作者將這一段漫長的歲月壓縮成了二十四堂課，與你一道，細細品嘗。
圖書目錄
Staple Food
主食
揚州炒飯：江南稻香一萬年
米粉：桂林與柳州的嗦粉二重奏
拉麵：中華的拉麵蘭州的鍋
涼皮：全民家書里的兩部美食史?
生煎：餡食另一“面”的成“名”史
Stuffing
餡食
餛飩：古老血統與百變風情
湯包：蒸籠里的湯汁麵皮與軼事
鮁魚餃子：農耕與海洋的相遇
Cuisine
菜餚
大盤雞：土豆戀上辣子雞的故事
烤鴨：桂花香里的古都特品
紅燒肉：五花肉里的脈脈溫情
昆蟲宴：舌尖上的雲南食蟲風
Stew
燉煮
火鍋：煮沸人間的飲食人類學
瓦罐煨湯：陶器與湯羹的漫長交融
佛跳牆：八閩之地的至尊豪筵
小雞燉蘑菇：東北亞食譜*自然的相會
Fruit
果品
蘋果：幾易其手的水果“王冠”
柑橘：從天上星辰到餐中美食
檳榔：三捲地方誌里的情歌與民俗
榴槤：鄭和船隊遇見水果之王
Beverages
飲料
茶：三段“斷代史”里的中華飲品
酒：被蒸餾打敗的五千年餐桌
豆汁：走不出皇城根腳下的餘味
咖啡：苦加非里傳承的中華飲食
一食一課畢業季：“晚熟”的中華美食
作者簡介
作家、咖啡師。
上海作家協會會員，中國散文協會會員，九三學社社員。
曾在《文匯報》連載美食文化系列“隱食記”。
著有《法律博物館》《單卡時代》。台版書籍《罪與罰，誰說了算？》遠銷海外。
安顏顏
律師、稅務師、註冊會計師。
畢業於廈門大學法學院，上海法學會會員。
