《一種直飲式草莓固體飲料及其製備方法》是青島博恩高科生物技術有限公司於2021年3月31日申請的專利，該專利公布號為CN112970995A，專利公布日為2021年6月18日，發明人是趙帥、王鵬、楊正庭、鐘斌、王庚申。
基本介紹
- 中文名：一種直飲式草莓固體飲料及其製備方法
- 授權公告號：CN112970995A
- 授權公告日：2021年6月18日
- 申請號：2021103482364
- 申請日：2021.03.31
- 申請人：青島博恩高科生物技術有限公司
- 地址：266111山東省青島市高新區寶源路780號聯東U谷·青島高新國際企業港30號樓101
- 發明人：趙帥; 王鵬; 楊正庭; 鐘斌; 王庚申
- Int. Cl.：A23L2/39(2006.01)I; A23L2/52(2006.01)I; A23L2/84(2006.01)I
- 專利代理機構：青島清泰聯信智慧財產權代理有限公司37256
- 代理人：張潔
專利摘要
本發明提出一種直飲式草莓固體飲料及其製備方法，屬於食品加工技術領域，能夠解決現有技術存在的沖泡困難、水溫過高易導致營養流失等的技術問題。該製備方法包括：浸泡與晾乾、破碎處理、超細破碎處理、過濾處理、添加輔料A、酶解處理、真空減壓濃縮處理、濃縮果汁回填處理、添加輔料B、滅菌處理、乳化處理、真空乾燥處理和粉碎過篩處理等步驟。本發明採用多種輔料聯用的方式，最大限度的保留了草莓中的營養成分，以賦予飲料更高的營養價值。利用本發明所述的方法製得的直飲式草莓固體飲料具有清新無異味、酸甜爽口、營養豐富且具有天然草莓果香味和果糖清香味等特點。本發明能夠套用於草莓固體飲料加工方面。
