一種改善畜禽肉質風味的生產技術

一種改善畜禽肉質風味的生產技術選用人參、靈芝等名貴藥材，經天然發酵，使藥材中的有效成分充分游離出來，更利於畜禽（包括鹿、獺兔等經濟動物）消化吸收，畜禽食用本技術產品後，不但能夠去除肉中的腥臊味，提高肉質嫩度和鮮美度，而且能使之增加排毒、抗病、養顏、美容、滋補等功效，富集營養。

基本介紹

• 中文名：一種改善畜禽肉質風味的生產技術
• 研發機構：中國農科院飼料研究所技術轉移中心

成果名稱	一種改善畜禽肉質風味的生產技術
完成單位	中國農科院飼料研究所技術轉移中心
發布時間	2012-04-12
成果來源	各大專院校\科研單位
學科分類	農學-農藝學
簡介	本技術選用人參、靈芝等名貴藥材，經天然發酵，使藥材中的有效成分充分游離出來，更利於畜禽（包括鹿、獺兔等經濟動物）消化吸收，畜禽食用本技術產品後，不但能夠去除肉中的腥臊味，提高肉質嫩度和鮮美度，而且能使之增加排毒、抗病、養顏、美容、滋補等功效，富集營養。 其技術特點：（1）改善經濟動物皮毛，提高經濟效益。 瀋陽兔業協會的試驗結果顯示，夏季給獺兔飼餵本技術產品，皮毛可達到隆冬季節獺兔質量水平，毛色光亮，皮軟毛厚；（2）風味提高、營養加強。使用本技術產品後，畜禽（包括鹿、獺兔等經濟動物）肉質大大改善，烹飪沒有腥臊雜味，口味清香，營養全面；（3）富含特殊營養成分。畜禽採用本技術的中草藥調理後，達到排毒、抗病、富集特殊營養物質的功效。人參、靈芝等名貴藥材的生物活性因子吸收後，與機體的胺基酸結合形成有機元素，富集在肉內，更有利於人體消化吸收，其中特殊營養物質通過動物體轉化後，攝入量更大，安全性更高；（4）畜禽食用本技術的中草藥後，抗病力強。