一種加酶食品、飼料的加工工藝

《一種加酶食品、飼料的加工工藝》是江蘇牧羊集團有限公司於2001年6月12日申請的專利，該專利的申請號為011136855，公布號為CN1336137，公布日為2002年2月20日，發明人是章世元、李海濱、王東，該發明屬於配合食品、飼料加工工業技術領域。

《一種加酶食品、飼料的加工工藝》涉及食品、飼料的加工工藝，物料粉碎後與含酶添加劑混合，進行預消化處理，或者物料與酶混合後粉碎，進行預消化處理，然後加入其它輔料，混合後制粒或膨化，最後打包。酶與物料中底物在成形前即進行充分的接觸，使原先物料中天然存在的各種抑制人和動物對食物中營養物質利用的有害因子如β－葡聚糖等得以分解，使消化道內容物的粘性降低，從而有效地提高人和動物對食物中營養物質的消化與吸收利用率。

2007年，《一種加酶食品、飼料的加工工藝》獲得第五屆江蘇省專利項目獎優秀獎。

（概述圖為《一種加酶食品、飼料的加工工藝》摘要附圖）

基本介紹

• 中文名：一種加酶食品、飼料的加工工藝
• 公布號：CN1336137
• 公布日：2002年2月20日
• 申請號：011136855
• 申請日：2001年6月12日
• 申請人：江蘇牧羊集團有限公司
• 地址：江蘇省揚州市解放北路83號
• 發明人：章世元、李海濱、王東
• 分類號：A23L1/30、A23K1/165
• 類別：發明專利

專利背景

一般的加酶配合食品、飼料的生產製作，是先將酶製劑與各種微量組份配製成預混劑再加入其他原料經混合後制粒和膨化；或者是將酶製劑做成液體噴塗劑在食品、飼料成形後噴塗在其表面。這兩種加酶工藝，前者會因為沒有發生酶製劑的生化作用，從而導致後序成形工藝的高溫而破壞酶的活性，後者則會因為微生物酶作用所需的環境條件與人和動物體內的環境條件不相一致，而使酶的添加效果不能確定，進而影響了酶製劑在食品、飼料生產中的實際套用。

發明內容

專利目的

《一種加酶食品、飼料的加工工藝》的目的是提供能提高酶製劑的實用效果的一個有效的加酶食品、飼料的加工工藝。

技術方案

方案一：物料粉碎後與含酶添加劑混合，進行預消化處理，然後再進行制粒或膨化，最後打包。

方案二：物料與酶混合後粉碎，進行預消化處理，然後加入其它輔料，混合後制粒或膨化，最後打包。

上述方案一或二中所述預消化處理中加入水，使預消化裝置內的溫度為37～45℃，含水量為20％～40％，時間為20～45分鐘。

上述方案一或二中酶與物料的比例為0.1％～0.5％。

改善效果

由於《一種加酶食品、飼料的加工工藝》保證了酶與物料中底物在成形前即進行充分的接觸，使原先物料中天然存在的各種抑制人和動物對食物中營養物質利用的有害因子如β-葡聚糖等得以分解，使消化道內容物的粘性降低，從而有效地提高人和動物對食物中營養物質的消化與吸收利用率。該發明工藝合理，便於在生產中推廣和實行工藝條件控制。

附圖說明

圖1為《一種加酶食品、飼料的加工工藝》方案一的工藝流程圖；

圖1

圖2為該發明方案二的工藝流程圖。

圖2

權利要求

1、《一種加酶食品、飼料的加工工藝》為物料粉碎後與含酶添加劑混合，進行預消化處理，然後再進行制粒或膨化，最後打包，其特徵在於在所述預消化處理中加入水，使預消化裝置內的溫度為37～45℃，含水量為20％～40％，時間為20～45分鐘，其中，酶與物料的比例為0.1％～0.5％。

2、該發明為物料粉碎後，進行預消化處理，然後加入其它輔料，混合後制粒或膨化，最後打包，其特徵在於在所述預消化處理中加入水，使預消化裝置內的溫度為37～45℃，含水量為20％～40％，時間為20～45分鐘，其中，酶與物料的比例為0.1％～0.5％。

實施方式

• 實施例一

經過除雜、粉碎後，含水量為12.5％的500千克物料與市售複合酶25千克混合後投入預消化裝置，加入水100千克，保持裝置內溫度為37～45℃，約5分鐘攪拌一次，經過30分鐘後出料，再進行制粒或膨化，最後打包。

• 實施例二

經過除雜、粉碎後，含水量為12.5％的500千克物料、市售複合酶25千克、10千克微量元素、5千克維生素混合後投入預消化裝置，加入水100千克，保持裝置內溫度為37～45℃，約5分鐘攪拌一次，經過30分鐘後出料，再進行制粒或膨化，最後打包。

• 實施例三

經過除雜後的含水量為12.5％物料500千克與25千克的市售複合酶混合、粉碎後投入預消化裝置，再加入100千克水，保持裝置內溫度在37～45℃，間隔5分鐘攪拌一次，經過30分鐘後出料，加入10千克微量元素、5千克維生素混合後，再進行制粒或膨化，最後打包。

榮譽表彰

2007年，《一種加酶食品、飼料的加工工藝》獲得第五屆江蘇省專利項目獎優秀獎。