飲早茶俗稱“嘆茶”,代稱“一盅兩件”。民間飲食風俗。流行於廣東、江蘇、浙江、上海等地。每天清早,人們蜂擁而至,茶樓(或茶館)往往座無虛設,邊飲茶邊吃早點邊聊天。
基本介紹
- 書名：一盅兩件
- 作者：茉莉
- ISBN：9787540674861, 7540674865
- 頁數：170頁
- 出版社：廣東教育出版社
- 出版時間：2009年7月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 叢書名：廣東非物質文化遺產叢書
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《一盅兩件:廣式早茶》內容簡介：為了進一步挖掘、搶救、保護和宣傳廣東省的非物質文化遺產，喚起全體社會成員對民族文化遺產的熱愛之情，增強廣大民眾的保護意識，使那些處於困境中的非物質文化遺產得以延續並發揚光大，編者組織專家學者在對廣東省珍貴的、具有重大歷史價值的非物質文化遺產進行梳理、考證和研究的基礎上，編寫了《廣東非物質文化遺產叢書》，讀者從中能夠了解到南粵非物質文化遺產的歷史概貌、地方風格、製作技藝和深厚的文化底蘊。這些非物質文化遺產奇思妙想的靈感和巧奪天工的技藝帶給我們的是一個精美絕倫的藝術世界，看到它們，我們仿佛聽到南粵人民的低吟淺唱，仿佛看見那令人心馳神往的精神故鄉。《一盅兩件:廣式早茶》為該系列之一的《一盅兩件——廣式早茶》，書中具體包括了：鮮活早茶廣州生活、南方有嘉木等內容。
作者簡介
茉莉，女，本名陳莉，廣東平遠縣人。自由撰稿人、攝影師。從2000年開始為各美食、時尚、旅遊報刊撰稿及發表攝影作品，累計發表文字達一百萬，攝影作品幾千幅。曾任廣州日報大洋網網路編輯，為廣州電視台節目撰稿。現今是自由業者，為《中國烹飪》雜誌“嶺南麵點”專欄作者，作品以反映廣東人文風情為主。
目錄
鮮活早茶廣州生活
早茶是城市化的產物
早茶閱盡社會百態
早茶習俗軼事多
飲茶粵海未能忘
何處茶市論天下
廣州早茶何處嘆
期待重生的成珠樓
清雅蓮香樓
傳奇陶陶居
榕蔭第一家
江畔留大同
泮溪覓芳華
北園宜春酒
茶香飄南園
耐人尋味的老茶樓
南方有嘉木
河南茶：凌露細摘，綠芽紫筍，薰以珠蘭
西樵山雲霧茶：紅粉半茶人
鼎湖山茶餅：烹之作素馨花氣
羅浮山泉茶：茶經妙處莫虛傳
樂昌白毛茶：神、奇、妙
化州琉璃茶：猶如仙女降凡家
鳳凰單樅茶：形美、色翠、
香郁、味甘
苦丁茶：從“苦”到“富”
英德紅茶：滋味醇厚甜潤
香茶美點相得益彰
水滾茶靚，招徠佳客
早茶與茶點的美好姻緣
極致綿長之粥
一粉一宴席
受廣東人追捧的麵食
甜蜜印記
點心嘉年華
點心師群星熠熠
名師的青銅時代
點心名師譽滿天下
黃金時代的大師們
巾幗群芳譜
點心新秀進行時
說長論短話早茶
