一潮潮州菜教你做潮式滷水拼是一道由滷水鵝頭、滷水豬舌等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名:一潮潮州菜教你做潮式滷水拼
- 主料:滷水鵝頭 滷水鴨,腎 滷水豬舌等
- 輔料:汾蹄汁
菜譜信息
主料 | |
滷水鵝頭,:2隻(約200克) | 滷水鴨,腎:100克 |
滷水豬舌,:100克 | 滷水鵝,肝:100克 |
滷水鴨掌,:適量 | 鴨翼,:300克 |
滷水大腸,:100克 | 滷水鴨血:100克 |
輔料 | |
汾蹄汁:100克 |
做法步驟
1. 把滷水大腸切片後放在盤子中間。
2. 將滷水豬舌、滷水鴨掌翅、鴨血切好後整齊地放在四周。
3. 將鵝肝、鴨腎切片後鋪在周圍,最後將鵝頭切開後拼回,擺在盤子周圍。
4. 稍微裝飾,上碟即可,上台後用汾蹄汁蘸食。