一次冷卻區工藝就是把鮮肉直接丟進冰櫃，這樣肉從常溫直接凍住，從而可能產生較大冰晶，解凍食用時影響口感。 基本介紹 中文名：一次冷卻區外文名：A cooling zone特點：從常溫直接凍住 功能介紹一次冷卻區工藝就是把鮮肉直接丟進冰櫃，這樣肉從常溫直接凍住，由於熱傳導率低，外層結凍的時候內層溫度還比較高，結冰速率低，從而可能產生較大冰晶，解凍食用時影響口感。二階段冷卻可能是先把肉冷卻到0度左右，然後再急冷，這樣肉里的水分結冰較快較均勻，形成的冰晶較小，從而減小對口感及營養的破壞。等安全度抗震設計直接記錄地震儀放射性氣體異常非線性地震反應地震流體地質學地震烈度小區劃地下水物理性質碳14年代測定法充填型地震反射實驗地球物理學雷射應變地震儀地震震中分布圖
