一品海鮮粥美味養生粥

分類用料

主料：香菇20克（5粒），蝦米15克（17粒），瑤柱15克（26粒），響螺20克，粳米270克，排骨500克

輔料：薑片三片，蔥花若干，鹽適量，色拉油少許

1.把一品海鮮粥的材料包打開準備好喔。你多少人喝的量，自己分好分量

2.取適量粥料清水浸泡30分鐘，洗淨備用

3.材料都泡好了後，接下來可以把香菇切小片

4.香菇切成一片片的，這樣煲出來味道更香

5.瑤柱可以撕絲，這樣更小的寶寶都能吃喔

6.按照米和水1比7（大掌柜最喜歡的口感比例）的比例配水，置於鍋中煮開；（每個人喜歡的口感不同，料和水的比例至少1比6，可多次嘗試直到找到自己最喜歡的口感），等水煮開後，再把所有材料倒進去

7.將浸泡洗淨的粥料放入開水中，大火煮開轉小火煮30分鐘左右

8.期間可用勺子稍微攪拌，更容易熬出粥油，也不容易粘底，讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠

9.粥轉小火10分鐘作用放入少許色拉油，可使粥更香滑；加入適量鹽調好味道即可，喜歡的還可以關火後下蔥花，我家小朋友不喜歡，所以沒放了

10.用心做的一品海鮮粥做好了

11.一品海鮮粥的味道非常香，充足大海的味道，米粒顆顆飽滿、粒粒蝦仁，色香味齊全

12.一份全家都愛喝的一品海鮮粥就出來了！親一起來試下喔

烹飪技巧

——煲煮好粥的秘密——

1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。可以節省煮粥時間，熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。（所以先把水煮開了，再把粥料放進去）

3、火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌

為什麼要攪拌呢？是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油

煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。