一品氣鍋雞是一道由土雞、蔥、姜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：一品氣鍋雞
- 菜系分類：徽菜
- 功效分類：青少年食譜
- 準備時間：10-30分鐘
口味：清香味 工藝：燉
主料： 土雞1 只
輔料： 蔥5克 姜 5克 鹽 10克 雲南本地上等礦泉水5000克
一品氣鍋雞詳細製作步驟
1、將本地土雞宰殺，用熱水燙去毛，然後從腹中剖開後取出內臟。
2、用流動水將雞的內腔血液沖洗乾淨，然後將淨雞斬成3厘米見方的塊，再用1000克泉水浸漂6小時。
3、將浸漂好的雞塊裝入汽鍋，放入鹽、蔥、姜調味，再將剩餘的礦泉水放入汽鍋內，蓋上蓋子後用棉紙密封，然後用小火蒸8小時即可。
一品氣鍋雞製作提示
1、選用的雞最好是一年生的雞，去毛去內臟後體重應保持在1000克左後。
2、將雞塊放入泉水中浸漂時間不可過長。
一品氣鍋雞口感
湯鮮甘潤，原汁原味。
