《一口30下--細嚼慢嚥的健康人生》是2009年商周文化事業股份有限公司出版的書籍，作者是齋藤滋。
基本介紹
- 中文名：一口30下--細嚼慢嚥的健康人生
- 作者：齋藤滋
- 出版時間：2009年8月1日
- 出版社：商周文化事業股份有限公司
- ISBN：9789866369070
- 類別：保健衛生常識
- 裝幀：平裝
基本資料,簡介,
基本資料
一口30下－－細嚼慢嚥的健康人生
著者： 齋藤 滋
國際書號： 9789866369070
裝幀： 平
版次： 1
分類： 保健衛生常識
出版日期： 2009/8/1
出版社： 商周文化事業股份有限公司
文字： 中文(繁)
簡介
現代人常見的高血壓、糖尿病等生活習慣病，並非病原菌所引起，所以不會被別他人傳染，也不會傳染給其他的人。運動不足、睡眠不足等現代人特有的生活習慣，以及由於壓力所引起的暴飲暴食或營養不良等，這些就是造成生活習慣病的最主要原因。
這些現代人特有的生活習慣，是伴隨著急速的經濟發展，產生社會結構變化所帶來的惡習。由於全球化造成日夜顛倒以及長時間工作現象而導致現代人不得不過著不規律的生活。另外，嚴苛的入學考試、成果主義的壓力以及威脅上班族的企業裁員、併購風潮等，現代人面臨著各種不同大大小小的壓力，而這些就是造成生活習慣病的主要來源。
另一方面，飲食文化也產生了急劇性變化。其中一項就是愈來愈不吃口感較硬的食物。意大利麵、漢堡、麵包以及布丁等質地柔軟且容易吞食的食物，已經成為現代人受歡迎的食物。這些質地柔軟的食物，由於咀嚼容易，因此只要簡單咀嚼幾下就可以吞下去。飲食文化產生變化的結果，導致現代人愈來愈不重視「細嚼慢嚥」。
但是依據最新的研究，我們了解到「細嚼慢嚥」與生活習慣病之間有著密不可分的關係。細嚼慢嚥不只可以預防肥胖以及認知症（痴呆症）的發生，也可以使牙齒更健康、削減生活壓力，甚至可以幫助視力改善。「細嚼慢嚥」這個自古以來所傳襲下來的飲食習慣，經過科學證明的確可以保護我們的身體、頭腦以及心臟。
小時候，父母親或是祖父母，不就是每每在吃飯的時候總是再三叮嚀小朋友要「細嚼慢嚥」嗎。我們的祖先一定是依據經驗的累積，知道「細嚼慢嚥」這個絕佳飲食習慣的效用吧。
但是，核心家庭的演變，造成三代同堂的家庭愈來愈少，這個飲食習慣愈來愈難藉由世代來傳遞，甚至光是小家庭要聚在一起吃飯的機會也都變少，使得這個飲食的智慧連想要藉由父母傳遞給小朋友都有其困難性。另外，每天生活受到被時間追著跑的影響，咀嚼次數不多就將食物吞進肚中這種「囫圇吞棗」習慣的人也急速增加。「細嚼慢嚥」這個優越的飲食習慣瀕臨被遺忘的危機。
