基本介紹
- 中文名：推磨
- 原料：麥子、大豆、玉米等
- 工具：推磨
來源,故事,意義,
來源
推磨是在過去農村生活當中必不可少的一件事，只不過已見不到了。我們那時候把推磨叫趕“圈集”。在過去的農村生活中，每家都有一個最基本的家產就是“磨”。它是我記憶當中最不能望記的事。我知道我是吃煎餅長大的，要說煎餅，大多人們都知道，街上買的菜煎餅、面煎餅、高梁煎餅、麥子煎餅等等多種多樣，誰都能說出個一二三來。可我說的煎餅是用“磨”推後攤出來的煎餅。
磨，只有在農村的農家小院也許能夠見到，但大多因時間的過遷都不在保留它了。偶爾在農家的不顯眼出你才能發現。磨的結構很簡單，就是兩個團團圓圓的大石輪，上薄下厚摳在一起，中間有一柱心，上輪為公以柱心為圓，全圈上突約1公分的磨赤，下輪為母全圈凹下約1 公分的赤溝，上赤下溝的相互來回壓濟形成合力助成一起，就構造成了我們說的磨了。
二十世紀四五十年代，家鄉人吃的麵粉幾乎全都靠磨加工而成。
磨由磨盤和磨扇組成。磨盤是個支起來的由兩個半圓形石板兒拼成的圓形工作平台，其直徑5尺至6尺，石板兒厚2寸至4寸，高2尺多，通常由青石(石灰岩)或者紅砂岩(頁岩)製成。
推磨
磨扇分上扇、下扇：下扇工作面朝上，其工作面中心鑲嵌一個短軸，俗名“磨臍兒”；上扇的工作面朝下，中心有軸孔，與下扇的磨臍兒配合，形成軸承，用以支持磨的穩定運轉。上扇以中心點為對稱中心，相隔180度有兩個磨眼兒，這是下糧食的通道，根據需要，兩個磨眼兒可同時開啟，也可堵住一個，以調節糧食下漏的速度。
故事
上崗可就下不來了，每天都要吃煎餅，每次推磨磨出來的糊子所攤的煎餅也只能夠全家吃三天的，那就是說每隔三天都要推一次磨。
那個時候在家推磨叫乾私活，不能占用白天到生產隊上工的時間，又不像在企事業單位、工廠還有星期天，生產隊可沒有星期天這說法，所以每次推磨、攤煎餅也只能選擇晚上或夜裡進行。我家的磨很大至少要兩人才能推動，沒次推磨我是不能缺的，推磨是個非常煩人的差事，既枯燥又勞累，每次推磨都要在三四個小時左右，一圈又一圈的圍著磨盤轉，一年四季每次如此。一提推磨，我怕極了，我家每次推磨的時間都是選擇下半夜，那時候沒有表，我母親看天上的三星來確定時間。每當該推磨時，我母親頭天晚上就早早地做好了準備，將用碓窩子踹好的地瓜乾或鮮地瓜泡上滿滿的兩大盆，夜裡母親看著三星升起的高低來叫起我們姐三去推磨。每次母親喊起床時，我都聽見了也裝著沒有聽見，睡在床上蒙著頭就是不起，我是真心的不情願推這個磨，母親一邊又一邊的大聲喊，有時直接到床前掀開被子擰著耳朵把我從床上拽起來。無奈我只好扛起磨棍一圈又一圈地趕起了“圈集”，又困又累，不知推了多少圈，走了多少里路，時常還夾著眼睛，打著瞌睡，一不留神手裡的磨棍戳到了磨盤上的糊子裡，經常受到母親的責怪，恨不得把泡好的兩大盆瓜乾全部都追進磨眼裡，好儘早地把磨推完。地圍著磨盤趕起“圈集”來，又困又累每次下來不知要走多少里路，有時閉著眼睛推著磨，時常將磨棍戳到磨盤的糊子上。那時我真嚮往城裡人的生活，不用推磨，沒有煩惱，每天還吃著白面饃饃，多么幸福啊，什麼時候才能不在推磨，不吃地瓜煎餅，能達到這些我就心滿意足了。
