國小飲食教育讀本

內容簡介

本讀本也是上海市教育科學研究“十一五”重點課題“現代城市小學生‘生存教育’的實踐研究”的主要研究成果之一，課題組組長為上海市威海路第三國小校長惲瑾，副組長為上海市靜安區教育學院科研員陸少明。

陸少明編著了《國小飲食教育讀本》第1～10課，惲瑾編著了《國小飲食教育讀本》第11～20課。陸少明負責對全書的策劃和統稿工作。書中插圖由上海市威海路第三國小美術教師周方吉繪製，黃晨、王蓓老師也分別參與了部分插圖的上色工作。

國小四、五年級學生試用，也可作為學生家長和教師開展飲食教育的參考讀本。《國小飲食教育讀本》是以《中國居民膳食指南(2007)》為基礎，並在上海市營養學會名譽理事長史奎雄教授、副理事長蔣家騉的指導、審閱下完成。

第一課為什麼要學習飲食知識

第二課食物多樣，穀物為主，粗細搭配

第三課多吃蔬菜、水果和薯類

第四課奶類食品日日不可少

第五課常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

第六課多吃豆類及其製品

第七課吃富含鐵和維生素C的食物

第八課一日三餐要合理，保證吃好早餐

第九課要合理選擇零食

第十課每天足量飲水，合理選擇飲料

第十一課食不過量，天天運動

第十二課少吃甜食，五味平衡

第十三課少鹽膳食，食物清淡

第十四課講究飲食衛生，預防“病從口入

第十五課不抽菸，不飲酒

第十六課油炸食品要少吃

第十七課燒烤食品不多吃

第十八課不宜多吃醃製食品

第十九課常見有毒動物性食物及中毒預防措施

第二十課要學會謹防有毒植物性食物

說明