β-酪啡肽-7

酪蛋白的水解產物之一，其序列特徵為H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH；分子式: C41H55N7O9；分子量為 789.9 g/mol。

基本介紹

• 中文名：β-酪啡肽-7
• 外文名：Beta-Casomorphin-7
• 來源：酪蛋白

定義

β-酪啡肽-7是酪蛋白的水解產物之一。

酪蛋白是牛乳中的主要蛋白質（含量最高的蛋白）【1】，而人乳中主要是白蛋白。

來源

我們都知道蛋白基本結構是由胺基酸形成的肽鏈。酪蛋白在消化過程中，肽鏈被水解成蛋白碎片，其中一小部分特定序列的碎片就是β-酪啡肽7。

分類

根據碎片特定的序列，β-酪啡肽可以分為β-酪啡肽1-3，β-酪啡肽1-4，β-酪啡肽5，β-酪啡肽6，β-酪啡肽7，β-酪啡肽8和β-酪啡肽9等，分別對應不同數量的胺基酸。序列分別如下【2】：

Bovineβ-Casomorphin 1-3[edit]

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• Structure: H-Tyr-Pro-Phe-OH
  
• Chemical formula: C₂₃H₂₇N₃O₅
  
• Molecular weight: 425.48 g/mo
  

Bovine β-casomorphin 1-4[edit]

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• Structure: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-OH
  
• Chemical formula: C28H35N4O6
  
• Molecular weight: 522.61 g/mol
  

Bovine β-casomorphin 1-4, amide[edit]

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• Structure: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH₂
  
• Chemical formula: C₂₈H₃₅N₅O₅
  
• Molecular weight: 521.6 g/mol
  

Also known asmorphiceptin

Bovine β-casomorphin 5[edit]

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• Structure: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-OH
  
• Chemical formula: C₃₀H₃₇N₅O₇
  
• Molecular weight: 594.66 g/mol
  

Bovine β-casomorphin 7[edit]

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• Structure: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH
  
• Chemical formula: C₄₁H₅₅N₇O₉
  
• Molecular weight: 789.9 g/mol
  

Bovine β-casomorphin 8[edit]

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• Structure: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-OH
  
• Chemical formula: C₄₆H₆₂N₈O₁₀
  
• Molecular weight: 887.00 g/mol
  

所以，β-酪啡肽-7其實就是酪蛋白水解後形成的H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH7個胺基酸序列片段。