沙拉蛋

沙拉蛋是廣東省傳統名菜，屬於粵菜系。營養豐富且製作簡單，容易且美味。有雞蛋的營養又有沙拉的清爽。

基本介紹

• 中文名：沙拉蛋
• 主要食材：雞蛋，馬鈴薯，胡蘿蔔，火腿，小黃瓜
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮

基本信息

菜譜名稱沙拉蛋

所屬菜系粵菜系

食譜用料

基本材料材料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿蔔1條，火腿250克，小黃瓜2條。調味料：鹽1/2小匙，沙拉醬適量。

製作方法

1、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮後洗淨、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。

2、小黃瓜以鹽搓洗，燒鍋水將小黃瓜氽燙一下即撈出，浸泡冷開水待涼，取出切片狀，備用。

3、火腿切丁；雞蛋與冷水共煮滾後，改小火再煮10分鐘，用筷子夾起（易夾起則代表熟了），入冷水浸泡一下，剝去外殼切片。

4、馬鈴薯、胡蘿蔔、火腿、小黃瓜共同拌勻，置於盤面，排上切好的蛋，食用時擠上沙拉醬。